饮食，作为健康四大基石之一，对维持机体免疫、对抗疾病起着重要的作用。

　　然而，科学膳食是一门复杂的学问，“吃什么、怎么吃”成了很多人的难题，对于常见慢性病患者来说，合理饮食尤为重要。

　　济南市疾病预防控制中心整理了一份常见慢性病的膳食指导建议，帮助大家吃出健康。

　　动脉粥样硬化

　　吸烟饮酒、高脂饮食、缺乏锻炼、缺乏维生素和矿物质都对是动脉粥样硬化的危险因素。

　　如何合理饮食?首先要控制体重，适当锻炼。保持体重在正常范围内(理想体重kg=身高cm-105)。

　　第二要限制脂肪和胆固醇的摄入，油每天不超25g(两勺)，选用植物油如菜籽油、橄榄油、茶油、亚麻籽油、紫苏籽油为宜。猪油、椰子油、可可油、棕榈油别吃。饼干、桃酥等能少则少。适当增加不饱和脂肪酸的摄入(坚果、牛油果、洋葱、大蒜)。

　　第三，提高植物性蛋白的摄入，多吃豆制品如大豆、豆腐、豆芽、豆腐干、豆浆等。谷类摄入充足，每日200-300g。

　　另外，要保证充足的膳食纤维。蔬菜每天300-500g，深绿色蔬菜占一半(绿叶菜、西蓝花等)。水果每天200-300g，低糖水果为首选。

　　同时，限制甜食。不喝饮料，不吃甜点，饭菜里也少放糖。每日添加糖不超过25g。

　　保证充足的维生素和矿物质。多吃蔬果、奶类、杂粮、全谷物、鱼贝类、菌菇类。

　　少盐饮食，每日盐摄入小于5g。少喝汤(含盐量高)。要做到戒烟限酒。

　　高血压

　　高盐饮食、高脂饮食、低钾缺钙饮食、缺乏膳食纤维、吸烟饮酒、缺乏锻炼、超重肥胖是高血压的危险因素。

　　高血压如何合理饮食？

　　要控制体重，限制钠盐的摄入。每人每日食盐摄入量不超过5g，建议使用定量盐勺，减少烹调用盐;减少味精、酱油等含钠盐的调味品用量;少食或不食含钠盐较高的各类加工食品。

　　增加钾、钙、镁的摄入量。提倡多摄入新鲜的水果蔬菜，富含钙的食品，如奶和奶制品，以及富含镁的食品，如各种豆干、鲜豆、蘑菇、豆芽等。

　　减少脂肪摄入量，增加优质蛋白的摄入。脂肪摄入量控制在总能量的25%以下;动物性蛋白以禽类、鱼类、牛肉等为主，多食大豆蛋白。

　　限制饮酒。不提倡高血压病人饮酒，如饮酒，则应少量。

　　克服不良饮食习惯。减少高能量密度食物的摄入，如肥肉、动物油脂、油炸食品、糖等;进餐应细嚼慢咽，避免进食过快，暴饮暴食。

　　糖尿病

　　营养过剩、动物性食物摄入过量、膳食纤维摄入量低、吸烟饮酒、缺乏锻炼、肥胖、高血压是糖尿病的危险因素。

　　如何合理饮食?要衡膳食、控制总热量、定时定量。糖友每天摄入的食物要包括谷薯类、肉蛋奶类、油脂类及果蔬类，食物种类要多元化，不能单一。少食多餐，按时进餐。可以每天4~6餐，最少也要保证一日三餐。

　　要清淡饮食，选择合适的烹饪方式。控制油、盐、糖的摄入，控制血糖、血脂、血压在理想水平。推荐采用炖、清蒸、烩、凉拌、煮、汆、煲等烹调方法。

　　要合理运动。糖尿病病人可根据自己的身体状况，选择合适的运动方式，将运动列入每天的时间安排，有计划地循序渐进，逐渐增加和达到目标运动量。

　　要限制饮酒。不推荐糖友们饮酒，血糖控制好的情况下饮酒要注意饮酒量，女性一天饮酒的酒精量不超过15g，男性不超过25g，每周不超过2次。

　　痛风

　　高嘌呤食物摄入过多、产能营养素过量、缺乏维生素、缺乏矿物质、超重及肥胖是痛风的危险因素。

　　如何合理饮食?要控制总能量的摄入。控制体重，合理运动。要低脂肪、低蛋白饮食。痛风病人应限制蛋白质的摄入量从而控制嘌呤的摄取，宜选择牛奶、鸡蛋及植物蛋白为好。要低盐饮食。痛风病人多伴有高血压，宜采用少盐饮食。食盐摄入过多后尿钠增加，在肾内与尿酸结合为尿酸钠，后者易沉积于肾脏，造成肾脏损害。因此，每日食盐摄入量不宜超过5g。

　　要增加蔬菜水果的摄入量。摄入新鲜的蔬菜水果，可增加机体多种微量元素、B族维生素、维生素C、膳食纤维的摄入，促进尿酸盐溶解和排泄。

　　要低嘌呤饮食。选用嘌呤含量低的食物：薯类、谷物、蛋类、奶及奶制品、大部分蔬菜水果。谨慎食用动物内脏。忌饮用肉汤。

　　注意要足量饮水。饮水量在1500~3000ml/天，促进尿酸排泄，防止尿酸盐的形成和沉积。要限制饮酒、咖啡、浓茶。

记者：赵倩

编辑：王静