被称作“烤鱼界头牌”的半天妖，摊上事了。

据报道，今年2月下旬至3月上旬，有记者在安徽合肥两家半天妖门店卧底暗访，发现后厨使用的鱼类食材都是冷冻产品，很多鱼解冻后存放过期，仍被端上餐桌，甚至有门店负责人要求“只要不臭，都能继续用”。

解冻后的鱼保质期只有一天，而这条凌波鱼解冻后已经放了三天，鱼肉表面出现一些暗沉斑块。图源：新京报暗访调查组

3月2日，半天妖合肥家天下店，后厨使用的烧烤食材也全是冻品，这些羊肉串解冻后的保质期也是一天，但已经使用了三天，还剩下不少，厨师长吩咐继续使用。 图源：新京报暗访调查组

当记者发现冰箱里的十几条鱼已开始散发异味后，立即将情况告知厨师长，厨师长却表示“洗一洗，赶紧先卖了它”。

但在卧底暗访中，最让记者震惊的一幕，是门店工作人员将已经倒入垃圾桶的涮肚，捡回重新加工，再次端上顾客餐桌。

2月20日晚，半天妖烤鱼合肥唯品奥莱店，后厨员工正在加工的涮肚全家福，正是从旁边的垃圾桶里捡回来的，稍做加工便会端给顾客食用。 图源：新京报暗访调查组

门店中还存在涮菜明显缺斤短两现象，店面卫生问题堪忧等问题。一条毛巾既擦地板又擦桌子，直接用手抠烤糊的鱼皮，不戴手套直接接触已经加工好的烤鱼等等，都触目惊心，让人错愕。

记者卧底的两家半天妖烤鱼门店，食材经常“缺斤短两”，一份标重120克的木耳，实际上只有76克。 图源：新京报暗访调查组

除此之外，应聘者没有健康证也能顺利上岗。而店长竟然经手办“假”健康证，这一做法明显违反了《食品安全法》中有关健康证的规定。

简单梳理可知，从店长到厨师长，几乎所有的人员都涉嫌违法。

3月17日，合肥市监局工作人员称，会有工作人员去调查，如果确实存在这些问题，将按各区的相关规定进行处理。

合肥市场监督管理局局长陈明称，“媒体曝光的两家门店已经暂停营业，执法人员正在取证，进行后续的调查。同时要求该品牌在合肥所有门店暂停营业接受检查。”

食品安全是一家餐饮企业的立身之本，不注重食品安全管理，一旦出现纰漏，涉及食品卫生、安全问题，不仅损失品牌的美誉度，更要承担相关的法律责任。

根据《食品安全法》相关规定，违反法定义务的食品生产经营者可能要面临以下法律责任：

一、民事责任，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。

二、行政责任，根据食品生产经营者违法行为的性质、情节、后果等不同，《食品安全法》规定在责令改正的同时，还可以给予警告；没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；罚款；责令停产停业；吊销许可证等。

三、刑事责任，若食品生产经营者违反法律规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

希望相关部门尽快对曝光的情况，进行调查核实，还原真相。最重要的是通过整饬秩序，维护食品市场诚信消费环境，让消费者吃得安心。