□ 本报记者 冯凯治
一方水土养一方人，岚县话说给岚县人，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，岚县人早上吃甚饭？咸菜馍馍煮山药稀饭。岚县人中午吃甚饭？莜面熬山药加个蛤蟆含蛋。岚县人黑夜吃甚饭？圪坨磨擦擦炒圪姜。
这句在岚县民间耳熟能详的段子，验证了土豆是吕梁人民做饭必备的食材，尤其在岚县，做饭没有米面可以，但没有土豆，绝对不行。
磨擦擦、圪蛋蛋、圪姜姜、捣拿糕……一颗小土豆，在岚县巧妇手里，能做出108样“土豆宴”。
一片花海营造“幸福生活”新场景
以花为“媒”，振兴乡村。近年来，岚县岚城镇王家村依托得天独厚的资源优势和产业基础，把“土豆文章”做深、做细、做实，初步形成了发展土豆种植、品土豆美食、赏土豆花海、住民俗客栈为一体的农业、旅游、文化融合发展的乡村振兴之路。
在每年的7、8月份，王家村土豆花风景区内，集中连片的土豆花在田间肆意开放，数以万计的摄影爱好者和游客陆续来到这里旅游观光，感受土豆花海的别样美景和独特的田园风光。
“这是我第二次来到岚县土豆花风景区，看到大片的土豆花有紫色的、白色的，非常壮观。”“虽然来了好几次，但是美丽的土豆花还是惊艳到我们了。”每逢漫山遍野的土豆花开，来自五湖四海的摄影爱好者就会带着“长枪短炮”一睹丰收的“薯”光。
“土豆花儿开，花海掩村寨。漫山遍野的土豆花，亮出了大农业新风采。铺天盖地的土豆花，捧出了山里人的情和爱……”一曲《土豆花儿开》唱出了岚县土豆花开的别样风采。近年来，在王家村举办的九届中国·岚县“土豆花开了”旅游文化月活动，推出全国摄影展、“健康岚县”万人健步走活动、“和美岚县”群众文化活动、“文明岚县”移风易俗集体婚礼、“匠心岚县”民间手工艺品拍卖会、“云游岚县”航拍等20项地域特色鲜明、群众喜闻乐见的文体活动，把岚县旅游和王家村乡村旅游推向高潮，“土豆花开了”品牌形象备受省内外游客的关注，王家村乡村旅游的知名度和美誉度迅速提升。
“赏花经济”让村民在家门口吃上了“旅游饭”
土豆卖得火热，与土豆相关的旅游、文化等产业也在逐渐形成，诸如土豆花旅游节、农家乐等附加产品也应运而生，帮助许多人摘掉了贫困的帽子。
王家村作为岚县土豆花旅游的主景区，依靠“土豆花开了”旅游文化月走上乡村旅游示范村之路。62岁的村民康福元，耕种着40多亩地，靠种土豆为生，自从开了个“吃住一体”的“翠莲农家乐”，整天忙得不亦乐乎。“开业一年来，夏秋土豆花开的旺季，基本每天都有二三桌客人，收入不错。”康福元毫不掩饰地向记者表达了他的喜悦。
“只要是吕梁人，都会对土豆有情怀，但我真的是第一次见像这样一望无际的土豆花海，一簇簇花铺展开来，形成了波澜壮阔的花海，在微风吹拂下，犹如闪着亮光的碧波在荡漾，让人赏心悦目、心旷神怡。”专程从离石赶来的游客胡孟凯和同行的人感慨道。
徜徉在花海之中，阵阵土豆花香扑鼻而来。为增强游客体验感，王家村长约1600多米的世界马铃薯文化长廊建成投用，这里荟萃了世界各国马铃薯文化的发展历程，通过图文形式，把各国土豆文化集中一起和岚县土豆文化进行展示。据了解，从2022年起，在中国科协的大力支持下，王家村打造了400亩马铃薯引种繁育示范基地，通过发展种薯繁育提升村内马铃薯种植经济效益，带动产业提效升级。
今年61岁的康建福是村里的土豆种植大户，种植土豆已经30多年了。
“往年种的都是老旧品种，不换种，产量上不去，每亩产量就是两千多斤。现在年年换品种，种一级种，今年我种了30亩，主要有冀张薯8号、晋薯16号、青薯9号、京张薯1号，整体产量好的时候有5000多斤，平时也有4000多斤。”随着土豆新品种的引进，康建福的土豆事业渐渐发展起来，还成立了岚县建福千亩科技示范种植专业合作社，吸纳了46户村民种植土豆，种植规模达到1000多亩。
“土豆经济”让未来发展劲头更足
一颗小小的土豆，承载了王家村人大大的梦想。
与往年不同的是，今年在原有的土豆花十八景基础上，岚县结合王家村市级乡村旅游示范村创建，投入300余万元，新建房车露营基地，购置房车3辆、太空舱5个，让广大露营爱好者近距离接触大自然，感受山间美景、享受夏日清凉、体验浪漫生活。同时，着力打造土豆花民宿，不断提高农家乐接待和服务水平，为游客更好地体验农耕文化和土豆美食提供保障，打造乡村旅游新业态。
“我们着力推动老百姓去发展种薯种植，相较于之前的商品薯种植，种薯种植可以每亩提高1000元左右的收益，同时今年围绕着这个专家资源优势，我们引进了包括京冀薯12号、京张薯1号、并薯29号、布拖乌洋芋20多个优势品种。”中国科协驻岚县岚城镇王家村第一书记李昂告诉记者。
与此同时，围绕乡村旅游，王家村着力打造了一片创意的科普示范田，以斐波那契数列的形象，定义科普田的形状，赋予游客探索自然和知识的含义。李昂说：“我们科普田内涉及了许多农耕文明的互动体验装置，以及土豆形象的大地景观，有许多互动的科普展牌、展具，为乡村旅游增添了独特的色彩，使科普在农文旅融合中赋予更多的能量。”
目前，“土豆种—土豆花—土豆—土豆宴”全产业链发展、农业旅游文化三产融合的新模式已颇具成效。在岚县“土豆花开了”旅游月的推动下，王家村借势发展乡村旅游产业，建成了岚县土豆小镇文旅中心，鼓励村民办起了农家乐和民宿。
如今，不起眼的土豆正变成群众的“致富薯”、市场的“香饽饽”，小小的土豆已为岚州大地绘出了一幅喜人的乡村振兴图。