近日，在安徽合肥召开的中国食品科学技术学会第19届年会上，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国教授代表学会发布了“2022中国食品科技十大进展”。内蒙古农业大学张和平教授、孙志宏研究员、陈永福研究员、张文羿教授和刘文俊研究员等共同申报的科研成果《基于人工智能的益生乳酸菌精准筛选及产业化关键技术》，成功入选2022中国食品科技十大进展。

张和平教授团队从“益生菌-肠道菌群-健康”作用机制出发，明确了我国不同于西方人群的肠道微生物结构，结合基因组大数据和人工智能技术，发明了基于人工智能和肠道菌群作用的益生乳酸菌精准筛选技术和功能评价体系，筛选出28株具有调节肠道菌群、免疫应答、降血脂、降血压等功能益生菌，并从动物模型、人群试验和临床研究层面建立了益生功效评价体系，完成了菌株益生特性的多维度功能评价，明确了益生菌通过调节肠道菌群及其代谢发挥功效的作用机制，解决了益生菌筛选技术落后的难题。研创出精准营养高密度发酵和微包膜高效保护冷冻干燥的益生菌制备技术，解决了生物量和菌体存活率低的技术难题。（记者 喆研）

来源：草原全媒