进入2023年，成都街头熟悉的“烟火气”再度升腾。红星新闻记者近日走访成都各大商圈看到，多种线下消费复苏迹象明显，尤其是全市餐饮行业逐渐恢复，年夜饭预订也逐渐火热起来。（点击可查看此前报道）

据成都美食文化交流与创新中心数据统计，2023元旦期间全市餐饮市场整体需求回暖。随着春节旅游人群的增多，加上全市餐饮商家促销活动的纷纷开展，专家预测，今年成都年夜饭预订，甚至全市餐饮业或是近三年来的巅峰之年。

主题酒楼

促销吸引顾客，有酒楼每桌直降700元

近一周，成都各大商圈客流显著上升，餐饮堂食消费持续回温。据红星新闻4日报道，成都年夜饭预订在1月初陆续开启，有餐厅预订已爆单，有的餐馆年夜饭订单已经接到了除夕之夜，酒店还有打包外带、大厨到家等等便捷服务。

5日，记者继续走访了解到，除了消费等级较高的大酒店、大饭店和私房菜馆，成都本土主打以家宴、聚会等为主题的川菜酒楼为吸引游客预订年夜饭，开展了大量的促销。

▲全聚德食客云集

以位于金牛区欢乐谷的老房子为例，酒楼将以往1959元10人桌的年夜饭进行了价格直降，在1月20日~21日前来用餐，可以享受特价1299元。截至目前，该店已经接到了十几桌这样的预订，从以往三年的预订数据来看，今年无疑是最为火爆的一年。

除此之外，大蓉和、红杏等主题酒楼也纷纷推出促销手段，除88折、9折用餐券外，还有预订赠送酒水的相关活动。

“在成都，恢复最好的就算这些主题酒楼，其次是火锅，大型酒店、私房菜馆位置相对靠后。”5日，四川天府24味美食文化交流中心、成都美食文化交流与创新中心秘书长张蛟这样告诉记者。

外卖配送

“年夜饭”主题套餐订单量增长189%

除了堂食，还有不少商家上线更新“年夜饭”“团圆餐”等新年套餐，以便迎接即将到来的春节消费。记者从美团获悉，最近一周，该平台上新了“年夜饭”主题套餐的成都餐饮商户数周环比增长71%，“年夜饭”主题套餐订单量增长189%。

▲新春外送

据介绍，近两天，该平台“年夜饭”相关关键词的搜索量相比去年同期有了大幅增长，其中“年夜饭外卖”“年夜饭外带”关键词搜索量同比去年增长4倍，“年夜饭预订”关键词搜索量同比去年增长2倍。龙虾海鲜、烤全羊、糖醋松鼠鱼等“硬菜”均是年夜饭热门选择。

此外，商家也开始积极投入到春节年夜饭的筹备当中。美团外卖数据显示，成都提供年夜饭菜品的商家数量对比去年同期增长了27倍，不少商家都在线上打出“本店接受年夜饭预订”的宣传语来提示消费者。除了外卖较为常见的单人、双人年夜饭套餐外，有不少商家上线了4人、6~8人的年夜饭套餐，更好地满足消费者春节合家团聚的需求。

从目前外卖年夜饭菜品供应上看，烤鸭、羊蝎子这种单价更高、更加品质化的菜品成为年夜饭菜单的主流。

全市餐饮

抽样显示消费营收整体复苏

张蛟表示，今年元旦，成都全市餐饮市场通过政府引导促进、企业大力促销、餐饮协会积极参与，总体呈现出市场需求回暖、活动丰富、消费信心恢复、价格稳定的运行态势。

据成都美食文化交流与创新中心统计的数据显示，刚刚过去的元旦，成都餐饮消费复苏迹象明显。抽样调查的27家餐饮企业（22个品牌）营业额复苏加快，整体恢复至去年同期水平的70%~80%，其中大龙燚、蜀大侠、小龙坎等火锅类基本可恢复至80%以上。其中涉婚庆餐饮的大型主题酒楼如大蓉和、全聚德等，因为前期订单积压，营业收入基本达到去年同期水平。

以小龙坎火锅为例，其在春熙商圈的门店共有224桌1104个餐位，仅在2022年12月31日至2023年1月1日合计排队2077人，共计接待4024位顾客，接近去年同期水平。此外，M99、何师烧烤、孔干饭这类社区店性质门店日均营业额基本达到去年同期70%。

火热背后

旅游、促销双管齐下，或达到巅峰之年

当然，除了商家大力促销以外，旅游出行的大力刺激也是一个重要原因。

近日，随着疫情防控政策的优化调整，旅游市场复苏按下“加速键”。对旅游业来说，去除人员流动的障碍，意味着旅游业有了源源不断的生产资料，成都旅游市场和旅游产业恢复的基本前提形成。

“以前我们提倡就地过年，今年不一样了，成都作为一座旅游之城，今春有多少游客来，这个数据应该是非常乐观的。”张蛟认为，随着旅游的阻碍变少，人们出行的也需求直线攀升，市内各大餐饮也紧盯这一块的出行数据，以对今年年夜饭预订甚至是各项春节餐饮活动做好提前筹划。

同时，此前出于疫情防控考虑，更多的人会选择在家做年夜饭。“但今年人们出去吃的想法会更强烈。”张蛟预测，随着各项因素的交织影响，今年成都年夜饭预订量虽然还处在慢慢上涨的阶段，但很有可能这是全市餐饮业在近三年来的巅峰之年。

红星新闻记者 戴佳佳 摄影报道

编辑 陈怡西