花重锦官城,烟火三千年。在成都这座美食之都,火锅自古便是圈中“顶流”。虽源于市井江湖,有着不拘一格的豪迈,却也可褪去粗犷,作为雅致宴席登上餐饮历史的舞台。
早在唐宋时,火锅已是官府名流们餐桌上的宴飨佳肴;明清时期,火锅宴更是深受王公贵族和百姓喜爱。袅袅焰火中的温暖热情呈于宴席,传承至今。
成都就有一家与传统意义上的火锅不同的“火锅料理”,“锦城焰”将西式料理融入成都火锅之中,将美学与艺术的追求赋予每一处细节。在对菜品、环境、服务的精益求精和不断探索中,如何全新定义“料理火锅”这一概念,“锦城焰”给出了自己的答案。
“锦城焰”扎根于巴蜀大地,非常看重对中华传统文化和成都本土历史文化的传承与表达。这家隐藏在闹市中的别墅火锅,曲径通幽,共有三层。新中式的设计风格既蕴藏着锦城的古风古韵,又不失现代品质生活的格调。仿佛这不是火锅店,而是现代与古韵相融的世外桃源。
为了还原旧时宫宴火锅场景,“锦城焰”特意选择定制纯铜单人小火锅作为餐具,一人一锅,让用餐体验极具仪式感。在食材方面,“锦城焰”保留了鹅肠、黄喉、毛肚等传统食材,同时也融合了许多高端创新食材,当天供应,绝不过夜,保证食材新鲜安全。
服务上,“锦城焰”同样追求极致,热情与距离之间取得平衡,每一餐什么时候上菜,什么时候点火都非常讲究,席间节奏要恰到好处。服务员主动了解宾客需求,盘点记录其喜好,以便提供更具个性化的精细服务。
“锦城焰”内设九个包厢,大小不一,风格各异,庄重又不失私密,非常适合家庭聚餐、商务宴请等社交场景。每个包厢内都有专人讲解服务,从配菜到上菜,每一道菜肴的详情与食用方式均有讲解,用餐安心且舒心。
火锅的热辣鲜香,承载着成都人民的味蕾记忆;来自彼岸的高端料理,令宴席更像是一场浪漫旅行。不如一起来成都,在精致中品味,在烟火中穿行,一同共赏至纯至味的愉悦体验,一同感受烟火里的幸福成都!