蒸包子、炸肉圆是盐城的年俗，蒸包子寓意蒸蒸日上，肉圆是盐城 " 八大碗 " 之一，同时也寓意着团团圆圆。没到春节之前，家家户户都要忙着蒸包子、炸肉圆。潘澄告诉记者：" 我小时候一到这个时候就特别热闹，年味特别足。"

潘澄是我校旅游烹饪学院烹饪与营养教育专业大二学生，2022 年 12 月中旬学校放寒假后，他就回到了老家。" 一开始也是有点无所事事，经常玩手机、睡觉。" 当潘澄帮家里做了年蒸，炸了肉圆后，" 名声 " 就在村里传开来了。" 我包包子的速度比较快，造型也比较漂亮，肉圆炸出来都是一般大小。" 潘澄立即成了村里最 " 抢手 " 的人，" 忙起来的时候都需要预约，大家都集中在那一段时间准备年货。" 由于村里现在多是老人，潘澄对大家的要求也是有求必应。

就这样，潘澄奔走在村子各家各户，几乎家家忙年时都能看见他的身影。" 忙的时候，光包子就用了上百斤面粉。" 潘澄告诉记者，不仅是仓冈村，他还去附近的宋楼村、肖荡村帮过忙，" 都是我们村的邻居介绍过去的。"

让潘澄最紧张的是发面，" 农村人都讲究过年好彩头，面发得好不好责任非常重大。" 为了发面，潘澄前一天晚上就要来到村民家中，用 " 老肥 " 也就是老酵进行和面，第二天凌晨 4 点多，还要加入碱水后再揉面。" 我们在学校都是用酵母发面，用老酵对用量和揉面的要求更高。" 让潘澄开心的是，经他手发出来的面都非常好。

到目前为止，潘澄已经帮 20 多户村民蒸包子、炸肉圆，每次都从一大早忙到下午，" 最开心的是蒸完包子，每家都会煮骨头汤，请大伙吃肉喝汤吃包子，就像是小时候的样子。"