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记者 赵晓雯

“大如年”的冬至到了，吃上一碗热气腾腾的饺子，已成为北方人流传久远的习俗。那么，消费者如何选购和自制饺子？12月21日，市消保委发布消费警示。

消费者选购速冻饺子时，应选择有良好冻藏设备的商场或超市，选择质量和安全有保障的正规厂商产品。观察包装是否完整，外观是否质地均匀。如发现速冻饺子已经解冻变软，有明显的开裂、变形、粘连，颜色发暗、发灰，袋内有大的冰晶等情况，可能是在运输过程中饺子皮被挤压或化冻而出现破裂，饺子内部的水分渗透出来造成的，建议谨慎购买。在商场或超市挑选速冻食品时，应注意轻拿轻放，避免过度翻动冷柜，选购结束后应立即关闭冷柜门。仔细观察标签信息。在速冻饺子外包装上，应有印刷清晰的厂名、厂址、生产日期和保质期等完整的内容。查看配料表及营养成分表。冷冻饺子外包装标签上的配料表所列配料，是按照加工食品时各种配料加入量递减排列的；营养成分表信息，包含食品营养成分名称、含量及占营养素参考值(NRV)的百分比。消费者可根据自己需求，选择适合自己口味的馅料及所需产品。消费者购买时应仔细查看保质期和贮存条件，确保选购商品没有超过保质期，确保销售点严格按包装标示要求对其进行贮存。

自己在家包饺子则应该注意以下事项：关注饺子原料。面粉是饺子皮的主要原料，直接影响着饺子的外观和口感。在自制饺子时宜选用优质、面筋度较高的特制精白面粉或特制饺子专用面粉。在馅料的制备上，应选择肥瘦适当的肉类和新鲜蔬菜。关注制作工具。在制作饺子过程中，使用器皿应清洗干净，并做到原料生熟分开操作。市民在家包饺子，尽可能按食量制作，现包现食。餐后剩下的熟饺子，建议在室温下凉透后再放入冰箱冷藏，并尽快食用，再次食用前一定要彻底加热。