新黄河记者：李奇宏  

中考、高考是孩子人生中一个重要经历，一年一度的中高考季来临，为了给广大考生营造安全放心的饮食环境，做好考试期间食品安全保障工作，6月5日，山东省、济南市、历城区市场监管局联合对中高考考点食堂食品安全开展“考前大检查”，全力护航让孩子们“安心考”。

“每天对所进购的食材供货信息、品种数量、资质证书、快检结果等信息，都会一一录入系统，做到原料可溯源。”在历城二中，考生们全力“备考”，食堂也在全力“备战”，“我们不仅对三餐成品进行留样，还对食品原材料进行留样，所有菜品都保存时间不低于48小时，把好入口关。”

通过现场检查、查看记录、询问交流等方式，市场监管人员对从业人员是否持有健康证、后厨食品加工场所环境是否卫生、食品贮存条件是否符合要求，餐饮具清洗消毒是否规范，以及食品安全“两个责任”落实情况和“日管控、周排查、月调度”执行情况等进行全方位排查。“学校食堂要压紧压实主体责任，从业人员要时刻谨记食品安全责任。”市场监管人员对细节性问题进行反复叮嘱。

对于孩子们的“舌尖安全”，市场监管部门是“时刻备考”。据了解，山东省市场监管局聚焦食堂管理不规范、责任落实不到位、食堂环境不卫生等突出问题，对校园食品安全排查整治专项行动工作进行安排部署，压实学校、属地、行业主管、监管部门“四方责任”，织密织牢校园食品安全防护网。

自专项行动开展以来，济南市市场监管局进一步拧紧责任链条，严格督查督办，推行创新举措，强化惩戒效果。济南探索科技赋能智慧监管新路径，在山东试行“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管平台，实现“视频监控、智能监管”；探索建立健全学校食堂承包经营企业和校外供餐单位诚信体系，建立部门联合惩戒机制，引导和约束企业合法、规范经营。截至目前，全市市场监管部门监督检查学校食堂和校外供餐单位4751家次，培训从业人员15000余名，督促整改问题395个。

编辑：周末