每逢过年过节的时候，家家户户都会制作各种各样的花馍，“蒸”出满满的幸福感，大家在热气腾腾、年味儿十足的欢乐气氛中，为新的一年送上富足的期盼和火红的祝福。

近日，记者走进我市一家花馍加工坊，一览花馍制作流程。伴随着层层蒸汽，一股发酵后的奶香味迎面扑来，热腾腾的花样馒头从蒸箱端出，无论是造型还是色彩，都让人爱不释手。【蒸花馍是一件比较麻烦的事情，发面的过程对温度比较讲究，面发好之后，咱们还要做相应的花馍对应的造型，对应造型就是揉、搓，然后用筷子、剪刀，给它做出对应的造型。做完造型之后上笼，就可以准备蒸了，做（蒸）完之后，还要给花馍做装饰，上色，还有兔、鱼，给它做眼，各种方式，还要给它做一些花朵点缀，最后撒五色芝麻，花馍才算完成。】

在每年春节前，预定花馍的人就络绎不绝，大家把对亲人的祝福和对新年的美好祝愿融入到各式各样的花馍工艺品中。

顾客 王玉仙：“人家这个花馍蒸的好，花馍代表寓意吉祥、鸿运当头，每逢年过节，老人祝寿、女嫁、儿子娶媳妇等都在这里订。我今儿过来就是过来取定下的花馍，希望来年更好，芝麻开花节节高，一年比一年好，希望大家平平安安、健健康康”。

花馍，也称面塑，造型以花鸟鱼虫、飞禽走兽等为主，代表着对幸福的追求，对明天的祈愿，和对生活美好的祝福。捏花馍也是妇女们比手巧的一个过程，没有教材，没有图样，全凭一代代人口传心授，一个个普通的面团在他们的手中摇身一变，成为一件件造型独特的艺术品，为人们增添了浓浓的喜庆气氛。

汾阳面塑传承人 张彪：“咱们做花馍的工具不是特别复杂，都是比较简单的家常工具，就是剪刀、菜刀、梳子、筷子，就可以做出咱们传统的花馍。因为老一辈传下来的就是这种方法，然后我们也还是都是继承这种方法，虽然东西比较简单，但是它包含的寓意都是咱们最传统最美好的那种想法，通过一步一步的操作，就表达出我们最民俗最传统的美好的想法”。

花馍不仅仅是一种美食，更是通过劳动妇女用智慧和技艺捏制成的精美面塑艺术品，它与我市民俗活动紧密相依，并世代相传，现如今，花馍形式也随之更加丰富，内容也更加注重文化内涵的转变。小小的花馍不仅折射出了我市深厚的民俗文化底蕴，也浓缩了人们对美好生活的希望和社会和谐繁荣的祝福。

汾阳面食传承人 王玉兰：“花馍是花馍的寓意，然后上面它这种花也是面做的，牡丹表示代代壮观，咱们很自然把这个祝福语表达出来；这种是双玫瑰，代代富贵，代表咱们的祝福，兔抱莲花就是辈辈享荣华的意思，就是过的一辈一辈好点，顶上有鱼，表示年年有余，就是物质、金钱，富富有余”。（记者：吴丹 孟浩轩）

汾阳融媒