授牌现场
“中国冷水鱼之都”缘何花落大庆市？近日，记者走进大庆市，了解这里冷水鱼产业的发展情况，感受“中国冷水鱼之都”的魅力所在。
生态环境优良 为冷水鱼产业发展奠定基石
从大庆市生态资源分布来看，不难发现大庆市发展冷水鱼产业具有先天的资源优势——大庆市总水域面积达到440万亩，占全省水域面积的40%以上，可养殖面积300万亩，已利用养殖面积210万亩，占大庆市可从事养殖面积的70%。
连环湖是大庆市的一个大型湖泊，由18个互相连通的湖泊群组成，这里水域辽阔、生态良好，生长在这里的鱼虾肥美。
连环湖温泉景区的厨师长周长来常年与鱼“打交道”。他介绍起了连环湖里的鱼：“咱们这湖水好，鱼的种类也特别多，主要以鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼为主，还有大银鱼等40多种冷水鱼。”
“这些冷水鱼肉质弹性大、脂肪含量低、没有异味，吃起来细腻、滑爽、多汁，景区推出的全鱼宴、一鱼宴、莲花宴等鱼类菜品成为爆款，受到外地游客们的喜爱。”周长来说。
连环湖温泉景区的鱼产品
为什么生长在大庆市湖泊里的鱼品质这么好？大庆市农业农村局渔业渔政科负责人姜铁军给出了答案：“大庆市的湖泊水质优良，以弱碱性为主，水中拥有丰富的浮游动植物和水生植物，天然饵料丰富，适宜冷水鱼生态养殖。而且大庆市湖泊水温低，冷水鱼生长周期长达3至4年，鱼肉中鲜味氨基酸在内的营养物质，含量均高于其他养殖区。”
今年，大庆市大力发展冷水鱼产业，制定印发了《2023年大庆市弱碱冷水鱼产业高质量发展实施方案》，实施“4+1+N”冷水鱼养殖发展模式，重点发展河蟹、大银鱼等名优特品种。
截至2023年三季度末，大庆市水产品累计产量13.32万吨、同比增长3.54%，高于全省产量增速1.03个百分点，预计全年水产品产量17.6万吨、同比增长4.6%，预计产值超30亿元。
绿色养殖+科技助力 冷水鱼产业发展迈向新台阶
每年七八月份，是长江水产有限公司总经理单金根最忙碌的时候。这段时间里，他都会与渔民们在大庆市杜尔伯特蒙古族自治县大龙湖上捕捞养殖的大银鱼。
“今年收成不错！捕鱼期一早上就能捞上来2万斤大银鱼，大的足有12厘米长。”单金根笑着说，今年大银鱼的产量令他格外欣喜。
杜尔伯特蒙古族自治县养殖的大银鱼
1997年，大庆市连环湖渔业有限公司与长江水产有限公司签约合作引进大银鱼，经过多年努力实践及投放运营，于2008年移殖成功。近些年，大银鱼产量一年比一年高，2016年开始每年产量都稳定在1500吨以上。
单金根介绍，他们养殖主要采取“轮捕轮放、人放天养”绿色养殖模式，不投喂、不施肥用药。此外，湖水中养殖密度低、鱼体自然生长应激小，只吃天然的浮游动植物和小鱼小虾，因此养殖的大银鱼品质好、产量高。
经过多年的发展，如今，杜尔伯特蒙古族自治县已有十余个湖泡养殖银鱼。由于生产的大银鱼品质好，所以远销国内多地，出口日本、韩国、欧盟等国家和地区。
记者从大庆市农业农村局获悉，大庆市渔业的生产方式是以江河、湖泊为主的大水面增养殖为主，坚持生态优先，不投饵药，绿色养殖，科学养护水上生物资源。
如今，大庆全市水产绿色、有机认证品种达到20个，养殖总面积达到50万亩，“连环湖鳙”“连环湖鳜”“连环湖麻鲢鱼”“石人沟鲤”被认定为国家地理标志产品。
此外，大庆市强化与科研院所合作共建，为大庆市冷水鱼产业的发展提供了有力保障。
大庆市冷水鱼产业联合会参加展会
在刚刚举行的2023黑龙江“冷水鱼·冬捕季”冷水渔业科技合作及招商引资项目签约仪式上，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所、黑龙江省水产技术推广总站与杜尔伯特蒙古族自治县签署战略协议，合作开展“冷水鱼科技会战”、大水面生态渔业、构建渔业科技创新基地等项目。
姜铁军表示：“下一步，我们将持续提升现代渔业科技创新和推广能力，因地制宜地开发适宜养殖品种和养殖模式，改进生产技术和条件，推动品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，保障水产品安全有效供给。”
产业联合会抱团出海 叫响大庆冷水鱼品牌
黑龙江泽及农业开发有限公司是大庆市本土企业，企业在鹤鸣湖养殖了草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼等20多个品种。
在今年举办的首届中国（黑龙江）国际绿色食品和全国大豆产业博览会上，企业展示了用鹤鸣湖鱼制作而成的剁椒鱼头、臭鳜鱼、绍兴醉鱼干等预制菜品，受到了参会客商们的青睐。
该公司业务经理殷会新表示，此次企业参加展会并不是“孤军奋战”，而是与大庆市冷水鱼产业联合会的成员企业“抱团”参展。
今年5月，为了推进冷水鱼产业振兴发展，大庆市组织了全市40家渔业企业成立大庆市冷水鱼产业联合会。目前整合会员企业水域面积160万亩，占全市总养殖面积的76.2%。
姜铁军介绍，冷水鱼产业联合会实施“龙头企业+基地”市场生产经营模式，整合生产、加工、销售资源，引领全市冷水渔产业高质量发展。
“冷水鱼产业联合会不仅整合了资源，还对养殖进行了统一规范。”姜铁军表示，此前大庆市组织专家完成制定鲢鱼、鳙鱼、草鱼、中华绒螯蟹4项增殖放流技术规范和鳜鱼、大银鱼2项养殖技术规程，要求会员企业在养殖过程全部应用这些养殖技术，保证冷水鱼的品质。
“未来，我们将继续促进会员企业在整合要素资源、优化产业结构、构建水产产业生态圈、深化产业研究以及共谋企业发展等领域开展深入合作，进一步引领冷水渔业高质量发展，叫响大庆市冷水鱼品牌。”姜铁军说。
（图片由采访对象提供）
记者：吴玉玺；视频：刘项
来源：龙头新闻