在寒冷的冬日，红油火锅、炖肘子、涮羊肉、羊蝎子、铁锅炖大鹅都成了餐单上的常客。酒足饭饱后，总感觉有些油腻，许多人就会采取喝茶的方式“刮刮油”。一杯茶喝下去后，顿时觉得消食解腻;如果空腹喝茶，还会越喝越饿。

　　喝茶之后的这些感受，让不少人觉得喝茶能够“刮油”，这个说法是真的吗?如何正确有效地刮油?

　　喝茶真能刮油吗?

　　所谓“刮油”指的是通过喝茶清理肠道，分解脂肪或抑制脂肪吸收，将体内多余的油脂排出体外。

　　但实际上，茶并没有这样的功效。

　　茶水中含有儿茶素等茶多酚、咖啡因等生物碱，儿茶素等茶多酚具有抗氧化、清除自由基、抗炎、抗癌等健康功效;咖啡因等生物碱可以提神醒脑，令人保持兴奋。对于部分朋友来说，咖啡因还有比较明显的促进胃酸分泌的作用，让我们觉得“饿得更快”。

　　但上述物质，却都很难影响人体对脂肪的消化吸收和利用。因此，喝茶改变的只是消化的感受，而不是消化的结果。

　　为什么喝茶后容易饿?

　　喝完茶容易饿，主要是因为咖啡因达到一定浓度，也就是喝太浓的茶才会出现的情况。咖啡因能使中枢神经更兴奋，消化系统的胃酸分泌也分泌得更多，从而加快了消化过程。脂肪消化速度快了，却并没有改变脂肪被吸收和囤积在体内的结果。

　　综合各项研究，通过喝茶来减肥的结论，证据并不充足。这也是为什么我们身边不乏喝茶上瘾但依旧大腹便便的朋友们。

　　是否能获得体重的降低，主要看摄入能量和消耗能量的差异。只能说，喝茶比喝含糖饮料、酒精性饮料所摄入的糖分和热量都低很多，以茶水作为日常饮料是很健康且更有利于控制体重的选择。

　　怎样实现刮油?

　　在吃了油腻大餐之后，到底该怎么搭配后续的饮食，才能稍微抵消点“负罪感”?

　　1. 在大量摄入油腻食物(脂肪)的时候，一定要注意同时多补充一些新鲜的蔬菜水果。

　　新鲜蔬菜水果中含有大量膳食纤维，能够延缓肠道对食物中脂肪的吸收速度，降低吸收效率。

　　2. 将精米白面类主食用粗杂粮来替代，作为搭配油腻食物时的主食。

　　粗杂粮中不仅含有大量膳食纤维，同时也富含B族维生素。因此，粗杂粮不仅能阻碍脂肪的吸收，还能补充有助于物质代谢的B族维生素。

　　3. 吃更清淡、加工程度低的食物。

　　在谈刮油之前，更应该从根本上考虑减少脂肪的摄入。吃更清淡，低油低盐的食物，更要尽量选择加工程度更低的天然食物。通常，加工程度越高的食物，所含有的脂肪、糖和盐也更多。

　　总归，刮油可不能只靠喝茶，一定要从源头入手：少摄入油脂。加强锻炼，让脂肪消耗得多一些。这才能达到“少进多出”，不囤积脂肪的目的。

　　(透视社综合央视新闻、上观新闻、科普中国报道)

　　编辑：刘淞菱

　　校对：李旭颖

　　审核：龚紫陌