辨词：苣荬菜怎么念？

记者 李嘉妮

莴苣中“苣”念jù，苣荬菜中“苣”念什么？

根据《现代汉语词典》（第7版），苣荬菜念qǔ mai cài。

每到冰雪消融、气温升高时，新疆大地上的各种野草野菜开始生根发芽，为大地带来勃勃生机。蒲公英是大家熟知的野菜，但还有一种野菜苣荬菜与其长相相似，常被弄混。

苣荬菜。图片来源：沧州博物馆微信公众号

苣荬菜是苦菜的别称，又名荼、荼草、苦马菜，为菊科植物苣菜的全草。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。

苦菜主要含有碳水化合物、矿物质等营养成分。中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。

新疆野菜品种繁多，部分野菜含有对人体不利的有害成分，蒲公英、苣荬菜等野菜中的苦味是由生物碱引起的，野菜中的生物碱、多肽类毒素如果达到一定摄入量，就会导致食用者出现呕吐、腹痛、腹泻、心悸等症状，严重的还可能危及生命，市民采食野菜需要谨慎。