6月24日，2023年度国家科学技术奖在北京揭晓，共评选出250个项目。由中国工程院院士、黑龙江省农业科学院牡丹江分院（以下简称省农科院牡丹江分院）食用菌外聘导师、吉林农业大学李玉教授领衔，省农科院牡丹江分院王延锋食用菌创新团队参与申报的《食药用菌全产业链关键技术创新及应用》项目荣获国家科学技术进步奖一等奖。近日，记者走近王延锋食用菌创新团队，听他们讲述这一奖项背后的故事。

王延锋（左）与李玉院士（图片为受访者提供）

打好创新“主动仗”打造践行“大食物观”先行地

当记者问及王延锋获奖之后的感受时，他说的第一句话就是“李玉院士是我的楷模，是我们食用菌人的楷模”。作为一名80岁高龄的科学家，李玉院士仍以旺盛的精力和饱满的热情，带领团队奔走在实验室和田间地头，心怀“国之大者”，为国尽责，这种精神令人敬佩。

王延锋表示，三物融合是植物、动物、菌物三物循环生产发展的一种新型农业模式。推进三物融合产业发展是“要树立大食物观”“向植物动物微生物要热量、要蛋白”的具体实践。黑龙江省在全国率先打造践行大食物观先行地、加快构建食物安全保障体系，是深入贯彻落实“大食物观”的具体行动。

省农科院牡丹江分院是《食药用菌全产业链关键技术创新及应用》项目的重要组织与实施单位，是项目的核心实施地。创制出“牡耳1号”“牡耳2号”“牡育猴头菇1号”“牡滑1号”“牡元08号”5个高产优质食用菌新品种；创造性提出了适温养壮菌、爆发性出耳、秸秆做菌、定位出菇、适时开袋顶、菌渣回用二次出菇等实用措施，形成了一整套食用菌安全高效标准化栽培技术体系。

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“该项目研发的食用菌新品种及配套的标准化栽培模式在生产上应用后，克服了产业内由于食用菌种类及品种选择不对，以及缺乏配套的栽培技术作支撑而造成的产品产量低、品质差、易发生病虫害、经济效益差等技术难题，是黑龙江省开展食用菌标准化生产的一个重要突破。”省农科院牡丹江分院食用菌创新团队的史磊说，加上“良种良法”的配套，大大提高了食用菌的产量和质量。在增加经济效益的同时，极大地提高了社会效益和生态效益，能为脱贫攻坚和助力乡村振兴作出贡献。

做强中国“菌种芯片”，端牢中国“菌粮饭碗”

做强中国“菌种芯片”，端牢中国“菌粮饭碗”，提供世界菌物资源保育的中国方案。李玉院士提出“一区一馆五库”菌物资源保育体系，率先在我国建立菌物保育区。省农科院牡丹江分院在李玉院士的指导下创立了以黑木耳为主的食药用菌种质资源库，在东宁绥阳建立了“黑木耳保育区”，多年来累计入库2270株种质资源，丰富了食用菌“菌种芯片”库。“种子是农业的芯片，核心种质资源是优良品种的‘芯片’，不同地区收集的野生种质资源往往携带不同的遗传信息，具有显著的差异性，建立资源信息库可以为育种工作提供坚实的物质基础。”省农科院牡丹江分院食用菌创新团队的张鹏说。

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“每年6月至10月，他们要多次深入到牡丹峰、绥阳、伊春等地进行野生菌采集工作。面对的不仅是酷暑，还有蜱虫、毒蛇、猛兽等危险的动物。想要干好野生菌采集工作，就得外练筋骨皮，每次上山徒步都得五个小时起步，被草爬子叮咬已经习惯了，昨天进山还带回来两只蜱虫……”张鹏笑着说：“有一次迷路的经历让我记忆犹新，在森林里落单，说不害怕那是骗人的，庆幸地是那次我携带了定位仪，落单3个小时后就和大部队会合了。但每次发现新的野生菌种时，就忘了一路走来有多辛苦，只感觉浑身充满了力量。”

“我们依托国家食用菌产业技术体系、国家农业微生物伊春观测实验站等国家平台，广泛收集食用菌种质资源，在院士及团队的指导下，黑木耳、花脸香蘑、猴头菇、赤松茸等食用菌突破性品种选育及产业化应用取得阶段性进展，接下来，我们将进行优良品种配套标准化栽培技术研究，并进行试验示范和推广应用。”省农科院牡丹江分院食用菌创新团队的刘姿彤说。

力推“北耳南扩”，对生产环节提供技术支撑

王延锋作为中组部国家科技特派团成员、国家食用菌产业技术体系牡丹江综合试验站站长，每年都会深入柞水县，进行食用菌生产技术指导、集中培训，对黑木耳全产业链生产环节提供技术支撑。目前，黑木耳种植已经成为柞木县第一大支柱产业。此外，王延锋及其团队还深入河北、山东、新疆、云南、甘肃等地，为当地黑木耳种植给予技术指导与科技支持。

运用显微镜查看菌丝

“菌类作物有‘五不争’的特点，即不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他争资源，而且什么时间种都可以。”李玉说。点草成金，变废为宝，具有实现农业废弃物资源化、高效化，推进循环经济、保障粮食和食物安全的特征。陕西柞水、河北平泉、安徽金寨等地实践证明，发展“三物农业”，用好菌物资源，能够兴业富民，呵护绿水青山。

在践行食用菌的木腐菌草腐化方面，王延锋团队利用秸秆替代或部分替代阔叶硬杂木屑种植黑木耳，使得菌袋原料成本下降40至50%，实现了生态资源保护的作用。“我们选育出适宜秸秆生产的菌种及配套生产技术，已经和内蒙古一家企业达成了技术合作，利用芦苇秸秆作为基质栽培黑木耳，目前已大规模生产，该企业年产黑木耳菌包600万袋。”省农科院牡丹江分院食用菌创新团队的王金贺说。

“一旦有异常天气，例如春季温度持续走低，一些种植户在黑木耳栽培时就会出现催芽不齐、出耳慢、红根、夕阳病严重等现象，这时我会立即打电话给王延锋博士进行求助，他和团队一般都会当天立即赶来，挨家挨户进行走访调研，最后给出了科学的合理化建议及管理措施，几天后种植户就反馈王博士的应急处理方法行之有效，帮种植户挽回了经济损失。”东宁市食用菌研发中心负责人郭雯说，“东宁市作为‘中国黑木耳第一县’，全国黑木耳最大的生产基地，拥有了王延锋博士及其团队无私的技术服务，就像是拥有了‘科技后盾’和‘科技底气’。”

实验室内“接菌”

开创了“联农带农”新模式，助力乡村振兴

该团队开创了“工厂制包+农户出菇”“菌包工厂+智慧方舱”的模式，形成了“联农带农”乡村振兴新模式。

“集中制作菌包的好处多多，一是降低了家家户户生产而造成的资源浪费，二是保障了菌包生产的质量，从而把好了黑木耳菌种的质量关，这对于助力牡丹江乃至全国黑木耳产业高质量发展具有重要意义。”省农科院牡丹江分院食用菌创新团队的于海洋说。

记者在国内单体模块产量比较大的牡丹江市镜心湖菌业生产车间看到，机械化、专业化、标准化的生产线正在运转。原料在这里经过过筛、拌料、装袋后，送往高温高压灭菌器中灭菌，冷却、接种，随后经由运输线送往菌架进行培育。通过大数据可视化中心大屏幕，能看到菌包生产的各个环节，生产数量、温度、湿度等数据都在大屏幕上一目了然。

“我们利用镜心湖菌业自身先进的硬件设施，联合省农科院牡丹江分院等科研院校，集合技术与人才优势，实施产学研对接，建立黑木耳种质资源库，创新优良菌种繁育技术，掌握核心资源。培育本土菌种，更加适应黑龙江气候，有效降低了病害、提高了产量。从而实现了科学生产、降低成本，以最大程度让利于菌农，践行国企的社会责任。”镜心湖菌业常务副总郭忠明说。

菌渣综合利用培育蚯蚓

“《食药用菌全产业链关键技术创新及应用》项目荣获国家科学技术进步奖一等奖，是食用菌行业第一个国家科学技术进步奖一等奖。院士说‘这个奖项的获得，是国家对食用菌整个行业的认可，而不单单是我们某个人的’，所以，这项荣誉的取得是激励、更是鞭策，省农科院牡丹江分院食用菌创新团队将再接再厉，锐意进取，再创佳绩。”王延锋说。

记者：张雪地；摄影：张雪地；视频：张雪地

来源：龙头新闻