极目新闻记者 吴汉
10月26日，喜茶宣布将在行业内率先主动公开所有在售产品的配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。目前，喜茶已通过“喜茶GO”微信小程序公开了40多款产品的配方原料，涉及超40种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料溯源信息。在此基础上，首批已完成第三方检测的产品，还同步上线了产品营养成分报告。后续，喜茶还将持续向消费者公开其他全部在售产品的配方原料信息，公示营养成分报告，“配方公开”将成为喜茶所有产品的“标配”。喜茶的系列举措再次体现了其“真品质”的产品理念，尊重消费者的知情权和选择权，满足用户对健康茶饮的需求。喜茶通过创新展示产品配方原料信息，推动了现制茶饮配方原料透明化、健康化，开启了新茶饮行业的“配料表时代”。
喜茶产品配方原料、营养成分信息
同时，喜茶还联合人民网·人民健康邀请了来自中国消费者协会、中国营养学会、中国农业大学等相关权威机构和组织的专家学者，举办了“新茶饮产品健康化发展专题讨论会”，并与人民网·人民健康联合发起《新茶饮配方透明化、产品健康化倡议》，倡导全行业公开产品配方原料信息、完善产品营养标识，为用户带来公开、透明、健康的新茶饮产品。
全面公开产品配方原料，现制茶饮也有“电子配料表、营养成分表”
查看“喜茶GO”微信小程序发现，产品点单页面中新增了一个“配方揭秘”入口，点击进入后能看到相应的产品具体配方原料信息，相当于为这些产品贴上了“电子配料表”。以喜茶经典产品烤黑糖波波牛乳为例，其电子配料表显示使用的原料为冷藏牛乳、熬制黑糖液、黑糖波波、首创芝芝。通过查阅这些配方原料信息，消费者能清楚地了解自己所喝的喜茶是切实采用真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料制作，做到了产品透明公开。
喜茶GO小程序上线“配方揭秘”入口
同时，对于首批已完成相关第三方检测的产品，喜茶还在配方原料揭秘中详细公示了每款产品的主要营养成分，包括热量、蛋白质、反式脂肪酸、脂肪、碳水化合物等。通过这种方式，喜茶为产品附上了“电子营养成分表”，为消费者提供了更清晰的营养摄入参考。比如月观的点单页显示，一杯月观中含有103大卡热量、4.4g蛋白质和5.5g脂肪等，热量和一颗苹果的热量相当。对这些产品的营养成分信息，喜茶还附上了第三方专业机构的营养成分权威检测报告。
喜茶公开的月观产品营养成分和权威检测
在公布配方原料和营养成分的基础上，喜茶还公开了产品原料的具体源头信息。真品质原料公开的信息涵盖具体产地、品种、风味、生长周期、加工工艺、检测报告等。此次首批公开的产品，共涉及40多种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等真品质原料。以喜茶多肉葡萄冻产品为例，原料信息显示其葡萄产地是辽宁和云南，品种则随产季切换使用夏黑葡萄和巨峰葡萄。通过对每一款原料的信息进行公开展示，喜茶让产品及原料品质透明且能追溯。
喜茶公布的部分原料信息页面截图
坚持真品质，始终提供真奶真果真茶的新茶饮
此次喜茶在行业内率先揭秘配方原料，展示电子配料表和营养成分表，公开原料溯源信息，充分体现了其“真品质”的产品理念和供应链实力。自2012年以“真牛乳、真原茶”首创芝士茶并开创新茶饮行业以来，喜茶坚持不使用植脂末、奶精粉、茶粉等，为消费者提供真品质健康产品。为此，喜茶持续从果园、茶园、牧场等供应链源头开始保障品质，为消费者带去真品质的产品。
喜茶在全国各地甄选7000亩绿妍茶园
经过十多年的发展，喜茶的真原茶、真牛乳、真水果、真蔗糖的原料原产地遍及全球10多个国家和地区，广泛分布在国内20多个省份近40个市县之中，其中包括安岳柠檬、赣南脐橙、新会柑等众多地方标志性特色水果的产区，以及安溪、自贡等地的金奖茶叶茶园。
以水果原料为例，喜茶在全球各个核心产区甄选各类优质原料，以满足用户对当季时令鲜果的需求。喜茶的水果、果汁的原料原产地分布在全球7个国家，包括南非、泰国、埃及、巴西等；国内产区也分布在近20个省份，涉及安徽、福建、广西、海南等。例如，西柚鲜果原料的产地分布在南非、秘鲁、埃及等全球各地。
喜茶自建的香水柠檬种植基地
同时喜茶建立了严格的供应链管理体系对原料品质进行全流程把控，形成了规范、严格的供应商管理体系。比如喜茶对所有原料进行的第三方权威检测报告已累计超数千份，仓库每日对水果原料进行品质检测，全年原料溯源二维码使用量达800万张。此外，喜茶还设立了70个仓库和物流节点，覆盖300个城市物流配送网络，确保原材料新鲜到仓到店。喜茶通过这些供应链品质管控措施，持续带来真品质、可溯源的原料供应。
供应链实力支撑喜茶门店鲜果原料品质
保障消费者知情权，开启行业配料表时代
随着新茶饮行业的快速发展，茶饮消费人群迅速扩容，消费者越来越关注饮品的品质和健康。中国食品健康七星联盟等机构发布的《Z世代饮食消费报告》显示，80.87%的Z世代消费者把营养健康作为饮食消费的首要关注点。
喜茶门店真果现剥窗口展示真品原料
但一直以来行业内并没有适用于现制茶饮产品的配料表规范，消费者很难了解产品具体使用了哪些配料，也无法参考配料表和营养成分来规划健康饮食。今年全国两会期间，有全国人大代表通过调研发现，很多消费者无法获知一杯奶茶的成分配料是什么、核心营养元素的含量值是多少，以及是否添加了食品添加剂。
喜茶研发推出新茶饮首款专用奶
基于这样的行业现实背景，此次喜茶开创行业先例，通过主动进行产品配料表、营养成分表和原料源头信息透明化的探索，携手各个领域的专家举办“新茶饮产品健康化发展专题讨论会”，以及联合人民网·人民健康发起《新茶饮配方透明化、产品健康化倡议》，不仅让消费者享受到更充分的知情权和选择权，满足了消费者对茶饮透明化和健康化的需求，也引领新茶饮走向更健康、更良性的发展轨迹，开启新茶饮行业的“配料表时代”。