1、我想问下，《食品安全法》中说检验机构需要获得资质后方可从事食品检验活动，厂家自检的时候也需要获得资质才可以检测吗?还是直接就可以检测？

答：食品生产企业可以设立检验实验室，对生产的食品自行实施出厂检验。出厂检验的设备

设施、人员管理、检验操作应符合相关法律法规和标准的要求。

2、我公司生产的食品执行企业标准，并且备案生效，产品保质期为12个月，经过测试产品保质期可以延长至18个月，如果没有将标准保质期修改为18个月备案前提下，我们产品标注18个月进行生产、销售是否违法?是否属于虚标保质期？

答：食品的保质期应当由食品生产者结合产品特性、生产过程、包装、贮存条件等情况自行

确定。如果食品生产者有充分证据证明在延长的保质期内符合食品安全标准以及食品执

行标准所规定的技术要求，食品生产者可以自行确定食品保质期。

但是需要注意的是，生产不符合强制性标准，或者生产的产品不符合其公开标准的技术要求的，依法承担民事责任。因此，康康姐建议你们，还是应该通过修订执行标准等方式，使食品标识上明示的保质期与执行标准的保质期一致。

3、康康姐，为什么极少看到烟草制品的广告呢？

答：根据国家相关法律法规的规定，禁止在大众传播媒介或者公共场所、公共交通工具、户外发布烟草广告。禁止向未成年人发送任何形式的烟草广告。

4、我们厂食品自检时发现，微生物指标中菌落总数超标，这会是什么原因造成的呢？

答：菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

5、请问康康姐，索证索票制度中的“证”和“票”分别指的是什么？

答：“证”是指，食品经营者购进食品时应当查验经营资质证明、产品认证证明、产品质量证明、食品供货商备案证明。

“票”是指，食品经营者购进食品时应当索要进货票据（即进货台账），食品供应商在销售食品时应当出具销货票据（即销货台账）。