玛德琳、曲奇、泡芙、杏仁脆脆饼干、瑞士卷……一道道经典的法式甜点，展现在古林职高西点实训室里。每周一下午，学校烹饪专业西点实训室都会迎来一批“特殊客人”。他们是宁波市特殊教育中心学校职教烹饪班的13名学生。

交流不畅怎么办？古林职高烹饪组的王兰兰老师和23烹1班的同学准备了写字板，渐渐地，王老师还学会了简单的手语，连比带画指导特教中心的学生们准确称量材料，正确使用工具。对于古林职高烹饪专业的同学们来说，自己在学会技能的同时，还学会了照顾“特殊客人”。

据了解，这是宁波市特教中心与古林职高为了职特融合、协同育人，自今年3月开始探索的“美食+融合”教育路径，旨在培育一批优秀的“特小匠”，助力打造职特教育创新高地。

与此同时，宁波特教中心的面点专业老师袁娅清、职技处烹饪教师胡文武以及教研处主任袁东老师全程陪同学生参加了西点学习。

今年3月，两校签订职特融合协议，接下来的三年内，将通过两校师生共同努力，不断提升双方的技能，让特殊孩子们更好地走上工作岗位，提升职业适应力。

王兰兰老师是古林职高资深中西面点专业教师，曾担任南苑环球酒店的面点主管，2014年人才引进来到古林职高担任面点教师。8年的行业经历，使得她有着丰富的职业经验。怎么把点心制作得更加美味？王老师有着独特的见解。比如玛德琳，要像蛋糕也不像蛋糕。像蛋糕，就是内里的口感要像蛋糕一样软、香、甜；不像蛋糕，是外面的皮要焦、脆。这种多层次口感，就需要教师在制作配方、制作步骤、烤制温度上精细化把控。每一次教学中，王老师毫无保留地将西点配方教给特教中心的师生们，同时还让23烹1班同学们进行一对二帮扶。

一学期下来，两校孩子们互相加上了微信，课前、课后进行美食交流。每次制作完毕，特教学生都会将所学品种带回家给家人品鉴。“这学期学会了五种西点，特别好吃！”特教中心高二学生方华志写道，“下学期还要来古林职高，这里设备先进，跟随王老师学习特别开心。”

其实，两校的合作在更早之前已经开始。早在2023年5月，全国第七届残疾人职业大赛中式面点省级集训队就放在古林职高集训，当时省队选手袁娅清在这里进行了一个半月的封闭式训练，后来，袁老师取得了全国第二名的好成绩，并成为全国技术能手。

未来，两校的职特融合职业教育将迈向更高质量的发展。

记者 王伟 通讯员 仇杏梅