“大米芯芯藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃。”在太原市晋源区广为流传的“元宵蛋蛋”指的就是晋祠桂花元宵。晋祠桂花元宵制作技艺起源于汉代，距今已有两千余年历史，凭借得天独厚的晋祠大米种植条件和对传统制作工艺的坚守，晋祠桂花元宵一直传承至今。

晋祠桂花元宵延用传统工艺，利用当地的糯米、玫瑰、桂花等食材为原料，要经过一泡、二淘、三晾、磨米、炒作、做馅、滚制等十几道工序才能制作而成，尤其是石磨碾制、“六蘸六滚”等古法工艺保留了晋祠桂花元宵的原汁原味，具有“补中益气、健脾养胃”等食疗功效。

晋祠桂花元宵与晋祠大米、大寺莲藕、晋祠养女一并被誉为晋祠皇家供品中的“四宝”，时至今日一直是晋祠人的骄傲，倍受百姓亲睐。

为适应市场需求，晋祠桂花元宵也在推陈出新，开发出沙棘口味的新品元宵，尝起来酸甜可口，清香解腻。还有更加健康的低卡元宵，用木糖醇替代白糖，深受年轻人喜爱。

2018年晋祠桂花元宵制作技艺列入太原市第六批市级非物质文化遗产名录。

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