广州青年报讯 （实习记者 郭荞炎 通讯员 李晓洁） 猜灯谜、做月饼、画灯笼，提前感受中秋节日氛围，体验中华传统文化的独特魅力，现场向岭南粤菜大师傅们学做广式月饼，8月18 日下午，广青融媒小记者走进“广州老字号”广州宾馆参加岭南粤菜小师傅研学课堂，和二十多组亲子家庭一起参加中秋文化体验活动。

广青融媒小记者林靖博、罗嘉予采访广州酒家月饼制作大厨

传承手艺 讲好广州美食故事

广式月饼闻名于世，选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰。据了解，月饼制作须经分皮、分馅、包馅、成型、烘烤、凉冻和包装等多道工序。本次岭南粤菜小师傅研学课堂让小师傅们体验分皮、分馅、包馅、成型的工艺。

活动现场，粤菜大师傅们带着小记者和“小师傅”们制作广式月饼，揉面、包馅、压出形状。大家全神贯注，认真对待每个步骤，同时发挥奇思妙想，创作个性化专属月饼大手领着小手把心意揉进月饼……经过一双双小巧手制作，一个个可爱又美味的月饼就完成了。

一位本土80后爸爸向小记者表示，带着孩子在老字号广州宾馆制作广式月饼，更能感受到传承的意义。另外一位到广州旅行的外地游客家长表示，在旅行过程中学习当地美食制作，能更好地了解广州的在地文化和美食文化。

广州融媒小记者体验广式月饼制作

弘扬文化 探秘广州“美食记忆”

中秋节是我国四大传统节日之一，千百年来已成为人们寄托思念，祈盼丰收，追求团圆和幸福的文化图腾。吃月饼是中秋节最重要的习俗之一。小记者在采访中了解到，岭南酒店旗下中秋月饼由岭南餐饮策划工作室匠心研制，携手花园酒店、中国大酒店、东方宾馆，着力打造“广州记忆”。师傅们深刻理解小小月饼在传承发展中华传统文化方面所具有的独特作用，立足文商旅融合，在月饼的品牌定位、产品内涵，严选原材料甄选、工艺技法传承创新，包装设计等方面，下了许多“绣花”功夫。

值得一提的是，策划室还特别注重与文化相结合，与文博单位跨界融合，和广东省博物馆、广州博物馆和广州大剧院联名合作的礼盒，将地道文化融汇方寸之间，融入跨界文物的巧思包装，好吃好看又实用。

见证“老城市新活力”鲜活样本

据了解，本次活动举办地广州宾馆曾有“中华第一高楼”的美誉，见证着广州城市更新变迁和传承着广州市民集体记忆。面对消费升级新需求和文旅融合新趋势，广州宾馆以“绣花”功夫做精做细升级改造方案，在保留原有建筑风韵的基础上探索在地文化，以城市为名焕新“广州宾馆”IP形象，重塑标志性酒店地位融合广州本地特色文化元素，通过现代时尚风格还原老广州传统街巷风貌、星级名厨演绎地道广府滋味，持续开展酒店走进非遗，岭南粤菜小师傅等研学活动，成为“老城市新活力”的鲜活样本。

采访完广州融媒小记者与嘉宾合影

【小记者活动分享】

秋天的第一份月饼，我们来制作

越秀区旧部前小学 张泓乐

每一个节日，都蕴含一个美妙动人的故事。中秋节很快就要来了，遥望圆圆的月亮，品尝甜甜的月饼，享受喜庆团圆的幸福，无疑是最惬意的事了。

如果亲手做月饼，吃起来是不是非常新鲜起劲？今天，广州宾馆举办了一场传统文化研学活动，我作为小记者除了采访，还能体验一把自己做月饼的感觉。

活动开始前，同学们心情格外激动，跃跃欲试。烘培坊的工作人员给同学们讲中秋文化，我们感受到了传统文化散发着迷人的魅力。这是宝贵的精神财富，我们能亲手做月饼，能够更深刻地理解传承传统文化，体验劳动，尊重劳动，热爱劳动，学会感恩。

激动人心的月饼DIY就要开始了，同学们开始迫不及待地换上工作服了。这次让同学们学做的是以皮薄松软、馅料饱满著称的广式月饼，莲蓉馅的。糕点师傅细心指导:“先把月饼皮分成几等份，然后把馅料裹进去，一定要均匀，不要露馅……”同学听得可认真了，生怕漏掉任何一个细节。

面团在灵活的手指尖变换着模样，同学们的神情可专注了。糕点师傅来到每一组同学跟前细心指点:“一定要耐心，不要急，要用手慢慢团皮，让皮长个，长到皮比馅高出一点时，就可以收口了，不能包歪，也不能包漏……“动作快的同学，已经做好了“秋天的第一份月饼“，压模、定型、装盘，在烤盘上排列整齐。看着亲手“生产”出的半成品，满满的成就感。

海上生明月，天涯共此时。年年中秋，岁岁中秋。今天的中秋月饼DIY传统文化研学活动，让我充实而快乐！

天上月儿正巧圆 人间来场小团圆

越秀区旧部前小学 张泓安

为弘扬中华民族优秀传统文化，营造欢乐祥和的节日氛围，岭南酒店在广州宾馆举办了“巧手做月饼”研学主题活动。

我们一个个认真地听着老师讲解如何做月饼，学会了做月饼的步骤:

第一步:先要把小团的莲蓉揉圆。

第二步:把莲蓉放进冰皮里面，像捏橡皮泥一样把莲蓉包裹起来，揉一揉、团一团，团成小球。

第三步:把团好的球放进月饼模具里面，轻轻按压后脱模，月饼就成型啦!

学会后的我们已经迫不及待了，洗干净小手穿好小围裙，我们开始做月饼咯!

中秋的月儿圆圆，中秋的月饼香香，中秋的话儿甜甜。通过此次做月饼活动，我了解了我国的传统文化和风俗，不仅知道了如何做月饼，还会自己动手制作月饼。在这次活动中我学会了分享，体验了快乐，增长了知识。通过自己动手制作，提高了动脑思考、动手操作的能力，有了一次愉快且难忘的中秋体验!