走进浙江省宁波市宁海县茶院乡铜岭脚村，雪白的粉丝挂满了铁架，村民们正忙着晾晒。祖祖辈辈流传下来的粉丝手艺变成全村致富的“法宝”，村民的劲头十足。
“我们村做番薯面的历史至少有80多年了，从我太爷爷那辈起，我家就开始做番薯面了，是祖传的手艺。这几年村里番薯种植面积明显扩大，这粉丝面快变成‘金丝’了！”宁友薯业专业合作社负责人陈海建边晒着番薯面边乐呵呵地说。眼下，有着宁海“番薯面加工第一村”之称的铜岭脚村迎来番薯面制作的“黄金季”，宁友薯业专业合作社正迎来一年中最忙碌的时节。
手工制作番薯面有和面、蒸煮、阴干、刨面、晾晒几个工序。走进合作社的工作间，记者看到，经过三天的洗、榨、沉淀等步骤，雪白的番薯浆正要上锅蒸。社员刘石龙娴熟地将番薯浆舀入锅中，细心照看火候：“一般8小时能蒸出40饼番薯饼，每一饼大概能制作25斤番薯面。”
经过蒸制的番薯粉饼需要两三天的阴干才能进行刨丝。这期间刚出炉的粉饼会逐渐从翡翠色转为白玉色，经验老到的制作人会在粉饼阴干后立即将之刨丝。
刨丝间内，番薯粉饼被安在专门的电动刨丝机器上，机器徐徐转动，粉丝就随着旋转的饼倾泻而下，如同瀑布一般。工作人员坐在机器下方，灵巧地接过粉丝，待长度恰好时断丝，双手快速绾好，放置在箩筐里。
“以前刨丝是手拿着刨子一点点来，就像用洗衣搓板一样。现在有专门的机器，省力不说，效率提高不少。”说话间，陈海建已经指挥社员们将莹润雪白的粉丝接力运往晒场上进行晾晒。
“我们村算是整个茶院乡最早开始做番薯面的，每年11月份开始忙，大家齐心协力干活，效率很高。”目前，合作社带动了周边30多户农户参与生产，每年为农户增收2万多元。
虽是“小工坊”，却为农村剩余劳动力在家门口灵活就业，推进乡村振兴开辟了一条新路径。
今年60岁的徐满志是合作社的老员工。她说，以前是自己做、自己吃，现在是一边做，一边还有收入，“在这里上班，工作轻松，也不用愁销路，每个月还有两千多块补贴家用”。
如今，合作社已经成功注册了宁友牌商标，拥有了越来越多的“粉丝群”，产品打入了宁海各大农副产品专卖店和酒店。今年，合作社进一步拓展了宁波市场，合作销售网点增加至200多家，年销售额预计将达到300万元，比去年提高10%。“今年10月份，我们的番薯面制作技艺还获得了县级非物质文化遗产代表性项目，这老底子的味道，我们要继续传承下去。”陈海建说。
据了解，茶院乡各村多有种植红薯的传统，且红薯产量高、品质佳、出粉率高。每逢寒冬时节，村民们都会将收获的红薯制成红薯粉丝。近年来，茶院乡党委坚持党建联建机制，盘活手工业自给自足产业链，以“合作社+农户+订单”的模式，打造红薯种植、红薯粉纯手工制作、红薯粉销售产业链，实现农民增收、集体增富，扎实推进共同富裕。
距离宁友薯业专业合作社不远处，还有一家云图薯业专业合作社。走进合作社，映入眼帘的是一箱箱整装待发的番薯面。“今年番薯面产量高，我们也通过短视频等新媒体加大宣传力度，能更快地销售。”合作社负责人蒋伟国表示。云图薯业成立近10年时间，已经带动16家农户种植番薯，年产值达到160万元。
记者了解到，今年，茶院乡番薯迎来大丰收，全乡番薯面产量可望突破190吨。“下一步，我们将继续扩大种植规模，提高红薯粉丝质量，力争把红薯粉丝打造成特色农产品品牌，不断拓宽销售渠道，走出一条专业化、规模化的乡村红薯粉丝致富之路。”茶院乡相关负责人信心十足地说。
记者 张海玉 通讯员 陈俊 洪晨婷