团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

“湘菜”，给人最深的印象就是在“辣”。

湖南深受亚热带季风气候的影响，冬寒冷而夏酷热，春天气温多变，秋天气温陡降，春夏多雨，区域内河流湖泊密布，水网连绵纵横。低洼的地势，让寒湿之气常困扰人们，喜用辛辣以祛除寒湿、疏通并振奋阳气。除外辛辣，当地人们亦常用酒酿来益气养血、温化寒湿。

今日推荐：甜酒冲蛋

01材料：

酒酿适量，鸡蛋1枚，冰糖适量，生姜15克（约1拇指大小），枸杞约10克。

02做法：

1.生姜洗净，去皮拍碎，备用；枸杞，浸水稍泡发。

2.鸡蛋磕入碗中备用。

3.生姜、枸杞子放入小锅内，加入适量清水、煮沸，倒入酒酿混悬液后，再次煮沸，放冰糖，用勺子搅拌溶解均匀。

4.边搅拌边冲入碗中，即可。

03专家点评：

甜酒冲蛋，是湖湘地区的特色美食。酒酿，有江米酒、甜酒、水酒、糯米酒、醪糟等别称，《随息居饮食谱》载，“甘温，补气养血，助运化”，是补益、鼓舞气血，祛散在表风寒邪气的绝佳食材。其搭配养生枸杞、润燥冰糖、营养鸡蛋，一碗甜品，让人气血通达，无惧风寒湿邪。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍