春节假期刚过，除了收获“每逢佳节胖三斤”的体重，是不是还有满冰箱的剩菜……随着生活水平的不断提高，老百姓的餐桌上日益丰盛，也难免会有剩饭剩菜。为弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，避免餐饮浪费现象，湖北省市场监督管理局特做如下消费提示。

一、抵制餐饮浪费现象

消费者要增强节约意识，拒绝铺张，科学点餐，理性消费，吃多少点多少。提倡使用公筷公勺，鼓励分餐。在集体食堂进餐，用餐人员应按需、少量、多次取餐，尽量“光盘”；在外就餐时，餐厅服务人员应主动提醒顾客适量点餐，根据用餐人数给出建议，避免浪费，吃不完应打包带走；在家做饭应按需适量，避免剩饭剩菜。

二、剩饭剩菜不隔餐

剩饭剩菜可短时间存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里。存放时间以不隔餐为宜，早上剩饭剩菜中午吃，中午的晚上吃，最好在5-6小时内吃完。叶类蔬菜不过夜。

三、选择贮存方式

热的食物不能放冰箱，需放凉至室温后再放入冰箱冷藏室。否则，热的食物直接放入低温环境，会引起水蒸气凝结，容易生长霉菌，导致冰箱内环境或食物发生霉变。需要提醒的是，荤菜应尽量在餐后2小时内放入冰箱，以避免细菌在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，产生有害物质，如硫化氢、胺类、酚类等。

四、注意贮存温度

冷藏室温度应设在0-6℃之间，有利于减缓一些微生物的繁殖速度，降低有害细菌过度生长或产生毒素的可能性。剩饭剩菜不推荐放在冷冻层保存。

五、再次食用要彻底加热

剩饭剩菜食用前，要看和闻，判断无异常后彻底加热再食用。特别是在夏秋季，如果食物色泽改变、有霉斑、发黏，或酸、臭等异味，说明已变质，不可再食用。

六、特殊人群勿食用

免疫力低下人群（如幼儿、老人、孕产妇等），应尽量避免食用剩饭剩菜。鉴于部分微生物（如单核细胞增生李斯特菌等）即使在冷藏条件下，也可能会大量繁殖；若食用剩饭剩菜后，出现恶心、呕吐及腹泻等症状时，应尽快就近就医。