寿山石雕刻最早考古发现在南朝时期。历经唐宋元明清等历史时期，技艺日臻成熟。  

新中国成立后，寿山石雕刻技法日新月异，出现了以薄意、浮雕、高浮雕相结合的表现手法，发展了透雕、镂空雕和银嵌等新技法。

寿山石雕雕刻技法主要包括选料、剥皮、设计、粗雕、细雕、修整和抛光等工序。 

寿山石雕讲究“相石取巧”，就是根据石料的形状、色彩和纹理等特点进行构思，因势造型，因材施艺，因色取巧，使自然色相和奥妙神工浑然一体。

设计是雕琢寿山石的关键。设计者往往是根据寿山石的颜色、玦度、纹理和形状来设计雕琢题材，用铅笔勾勒出大体构思的图案，然后用锉刀下大坯，做胚即粗雕。按照设计要求将石料雕琢成形，初步达到设计寿山石雕的基本造型。

粗雕，这一工序是整个寿山石雕是否成功的基础，石料一旦雕琢，就很难更改。

粗雕出玉填轮廓是细雕，是对寿山石雕造型进一步精细勘划，使表现的花鸟鱼虫、人物山水、飞禽走兽从德胡的轮廓状态进人精确塑造真实、逼真、有动切、有表情的细微雕琢的过程。

修光，按照作品的设计内容，使用各种修光刀对作品进行修光，尽量往细里修。

抛光，是寿山石雕中非常重要而不可替代的工作。用800目的砂纸进行抛光，再到从2000目-5000目，逐步抛光。

修整、刻字和落款。因为有些在设计制作过程中的毛病没有被发现，需要在抛光后再修补。在作品上落款刻字，一般都需要在作品完成后处理。

保养，上油进行保养，一般用橄榄油对完成的作品进行保养，并放置一周左右的时间。

寿山石雕按照圆雕、透雕、人物、兽钮印章、微雕等作品的雕刻主要有卡凿、手凿、手锉、修光刀等几种雕刻工具。

主要传承人：安刚。其代表作品弥勒佛、古兽等得到了收藏家和爱好者的喜爱。2018年在周村古商城景区内筹建专门从事寿山石石雕艺术的工作室--“琢石轩”。