为进一步加强崇州市坝坝宴食品安全管理工作，有效预防和控制食品安全事故，提高崇州市食品安全突发事件应急处置能力，9月20日，崇州市食品安全委员会办公室在崇阳街道毛桥家宴民俗中心召开全市坝坝宴管理规范宣贯暨食品安全应急处置培训会。

会议邀请了成都市食安办食品安全专家、一级调研员龚一鹤对“食品安全事件与舆情应急处置”进行了讲解，重点分析坝坝宴的主要风险点、存在安全隐患的薄弱环节等，让大家进一步了解如何应对食品安全事件，如何应对食品安全舆情，深入浅出，生动形象。

崇州市食安办副主任、市场监管局副局长周洁薇就新发布的《崇州市乡村厨师协会团体标准》进行了宣贯。该团标为四川省首个县级农村“坝坝宴”团体标准，充分挖掘崇州地方美食“九大碗”特色，以制止餐饮浪费为根本原则，对崇州市坝坝宴的基本要求、人员、场地、设施设备与餐饮用具、管理、宣传、监督与改进等方面进行了规定。该团标已于2023年9月1日在网上公示，2023年10月1正式实施。

会议强调，一是各镇（街）要结合《崇州市坝坝宴管理规范团体标准》的宣贯，扎实抓好食品安全知识培训，提升本辖区乡村厨师及食品安全从业人员的食品安全意识，达到和防范不发生坝坝宴食品安全事故的目的；二是崇州市食安办、市乡厨师协会要加强联动协作，适时对坝坝宴举办中的食品安全进行督查检查，对不按要求落实相关管理规定的人和事进行通报；三是在督查检查坝坝宴食品安全工作中，要把燃气安全和醇基燃料使用纳入检查范围，对不符合安全标准和使用要求的，要坚决制止，立即停止使用，各镇（街）要对检查出问题而拒不配合整改的乡村厨师，从严从重处理。

据悉，各镇（街）分管负责同志、卫健、人社、民政、教育等相关部门业务科室负责人、各市场监管所所长、全市食品安全协管员、乡村厨师代表、村（社区）包保干部代表等共150余人参加培训。（作者：徐佼 记者程伯全）