“烘”享幸福 “焙”感快乐

——访从“小白”走向世界大赛的“烘焙女孩”余雪莹

“起点再低也要有目标，坚持下去，说不定有一天梦想就会实现。”3月9日，站在校园林荫道上的余雪莹笑着对同学说道，春日暖阳透过树梢，照在身上，将她的脸庞衬得熠熠生辉。

从一名“烘焙小白”走向烘焙项目的世界大赛，20岁的黄冈职业技术学院烹饪专业学生余雪莹，用努力和专注向世人证明，职业教育大有可为，用成绩说明了职业教育大有作为。

中考失利，她用努力走出另一条路

2018年，对于15岁的余雪莹来说，是灰暗的一年，这年中考，她与高中失之交臂。“我还有出路吗？”她沮丧地想。她的妈妈宽慰她：“高中不是唯一的出路，只要努力，行行都能出状元。”

最终，她选择进入武汉市第一商业学校学习烘焙。

“当时没考虑那么多，就觉得好就业。”余雪莹谈及专业选择还带着点点羞涩。

然而，学习烘焙没有她想象中简单，当时的她甚至都区分不了烘焙与烹饪。在第一次学习倒酒时，余雪莹的手一直在颤抖。她的指导老师蔡雅琼只是温和地说：“专注自己手上的事，你就会忘掉一切。”她牢记这句话，慢慢适应在任何环境中都能专注做自己的事。

2020年，第一届全国技能大赛在广州举行。余雪莹当即报名参加，在通过校赛、市赛后，代表湖北省出赛。

每天11小时的训练量，对于余雪莹来说，是体力与耐力的极限挑战。但最大的挑战，却是在于造型。“我没有一点美术基础，要按初稿做出图形，需要花费更多的时间。”一个简简单单的笑脸面包，一节课的时间，她要做上几十个，就为给以后的造型打基础。

在最累的时候，她想到放弃。然而看到为设计造型初稿而殚精竭虑的老师，想到想方设法合理安排赛事训练的导师们，她咬牙坚持着：“放弃已经不是我一个人的事了。”

功夫不负有心人。

18岁的余雪莹从全国30多名选手中脱颖而出，以1米多高的孙悟空造型成为年纪最小的国赛选手，入围第46届世界技能大赛中国集训队，也成为从“小白”走向世界大赛的“烘焙女孩”，她用努力走出了一条灿烂星道。

低开高走，她用专注实现心中理想

出身于武汉市一个普通家庭的余雪莹，以前很羡慕能在假期外出旅游的同学。“比赛之前，我连武汉市都没出过。”余雪莹也想活出自己的精彩。

2021年，余雪莹进入黄冈职业技术学院深造。

入校后，对于今后的目标，她心中茫然。黄冈职业技术学院烹饪专业主任杨清建议她走专业老师这条路。然而，对于老师这个职业，余雪莹一直心怀敬畏，她认为自己的起点太低了。

“起点低，那就更努力一点。”老师的鼓励，让她心中的目标越来越清晰。

从入校开始，余雪莹就积极参加学校发布的各种比赛，“我只是想看看自己能走多远。”余雪莹认为，比赛是接触优秀的人，充实自己的一种途径。

每隔一段时间，她都必须参加世界技能大赛烘焙项目中国集训基地的培训。在国家集训队，造型成为必修课。没有美术基础的余雪莹，做了大量的练习，渐渐也有了自己的一点心得，她也从造型中体味到了乐趣。

“这里有许多优秀的人值得我学习，是他们让我明白什么才是工匠精神。”余雪莹说，以前的自己是得过且过，作品没想过精益求精。然而，在集训时，看到比自己优秀的人还那么努力，她开始更为严格地要求自己。

“现在就想多读书，多学习，在烘焙的路上走得更远、更专业、更拔尖，直至成为一名合格的专业烘焙老师。”余雪莹的眼中闪烁着名为理想的光。

心怀感恩，她用成长回报学校

“多加点水，不然一会面打不起来。”3月9日下午，在烘焙实操间里，余雪莹指导着学弟作烘焙前的准备工作。

“干一行就要爱一行，确定目标后，只要能吃苦肯努力，进入职院也能有很光明的未来。”余雪莹以自己的经历告诉学弟学妹们，把眼光放长远，不要认为进了职院就只考虑如何就业，还可以考虑如何成为专业技术领头人。

采访中，余雪莹说得最多的一句话是“我很幸运”。

她认为自己是个随遇而安，没有目标的“怂”人。她很庆幸自己在人生的每个转角处，都遇到了正确的引导者。

她的妈妈教给她学会吸取别人的优点；她的中专老师教会她专注自己的事；她的大学老师教会她努力成为更好的自己。

“余雪莹的成功是大环境促成的。”黄冈职业技术学院烹饪专业主任杨清说，职业教育院校的生源起点都比较低，学校一直在致力于让学生在学习中找到成就感，提升学生的学习兴趣。

成就感来自于目标的实现。学校鼓励学生多参加技能大赛，就是树立目标，让爱学、愿意学的学生得到成长机会的同时，还能获取荣誉和奖励。

我国职业教育近十年的发展，构建起了现代职业教育体系的主框架，为职教生提供了一个很好的机会。

红日初升，其道大光。相信会有更多高素质技术技能人才、能工巧匠、大国工匠将从职业院校走出，职业教育大有可为，职业教育必将成为广大青年打开通往成功成才大门的重要途径。

来源：黄冈日报全媒体（记者钱芳 陈爱武 陈子恒）