随着第一声春雷的炸响，春天就这样到来了。告别了严寒的冬季，春天万物复苏。

不只是各种植物争先发新芽，还有各种各样的春菜也逐渐破土而出，崭露头角。

记得以前在农村，每到春天的时候，家里的长辈都会到山上去摘一些野菜回家。

初春刚刚从土里生长出来的嫩芽，拿回家之后随手一炒，特别的鲜嫩好吃，这也是一年当中不可多得的好时候。

大家知道在春天的时候，有哪些春菜是最值得吃的吗？今天我就在文章当中来给大家详细地说一说。

在春天吃春菜的时候，聪明人专挑这5种，现在也开始大量上市了，看明白的朋友就可以赶紧买上一些回家吃，不然错过又要等一年了。

第一种：春笋

春笋是春季竹笋发的新芽，把第一批的新芽采摘回家，那是最鲜美的味道。

春笋当中含有丰富的营养价值，而且口感清脆，用春笋搭配一些自家里制作的腊肉。

爆炒出香味组合着一起，看似简单，但是入口之后清脆的春笋和咸香的腊肉组合在一起，是独特的农家风味。

第二种：韭菜

春季头茬的韭菜是一年当中最鲜美的，所以春季的韭菜也被称为春菜第一鲜。

韭菜的气味独特而且吃起来的口感清甜，同时韭菜的做法也非常丰富，在春季大家还可以用韭菜来包一些韭菜饺子。

放在冰箱里饿的时候随时煮来吃，那味道真的实在是太香了，或者还可以用韭菜搭配鸡蛋简单的爆炒吃起来的味道也是非常不错的。

在春天头茬的韭菜，是绝对不能错过的，不然真的又要等一年了。

第三种：荠菜

有句俗话说“春季吃荠菜，百蔬都不鲜”，也就是说在春季吃了荠菜，各种蔬菜都吃不出其鲜味了，因为在初春的时候也是荠菜最鲜嫩的季节。

荠菜最好吃的做法就是用来做成肉馅，然后包成荠菜包子或者是荠菜饺子，让荠菜的鲜美和肉馅全部都融合在一起。

制作出来的包子或者饺子，能够掀掉美梦，而且荠菜是在春季独有的蔬菜过季了之后，就只能等到明年再吃了。

第四种：枸杞叶

春季万物复苏，所有的绿植都开始发新芽，那么在这个时候怎么能少了枸杞叶呢？

大家都知道枸杞具有一定的滋补的作用，而吃了枸杞叶就可以起到清肝明目的效果。

春季的枸杞叶特别的鲜嫩，在吃的时候最鲜美的部分就是新发的嫩芽了。

而且枸杞叶的烹饪方式非常简单，只需要放入锅中，用猪油一起烫一烫，加入少量的食用盐，就可以吃到春季最鲜美的味道。

第五种：香椿

每年的初春就是吃香椿的好时候，乡村不同于其他的蔬菜，乡村是香椿树的嫩芽。

所以生长在树枝上，如果想要吃到最鲜嫩的香椿，那么在香椿树发新芽的时候，就要去采摘回来，如果时间晚了一些，那么香椿就会长老，不能吃了。

在吃香椿的时候，大家记得一定要先进行焯水，因为香椿当中的亚硝酸盐成分是比较高的。

焯水之后可以分解掉香椿当中的“毒素”，后续再用香椿来炒鸡蛋，那就是代表春季的独特味道。

所以大家知道在入春以后，最值得吃的5种蔬菜是哪种蔬菜了吗？这5种齐头并进，被称为最值得吃的春菜，聪明人遇到都会买一些，毕竟错过就要等一年了。

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