在延边，美食是游客绕不开的话题之一。这个国庆黄金周，延边接待国内游客292.36万人次，同比增长221.81％，为吃而游的“味蕾游”成为延边吸引众多游客的重要因素。

无论是具有烟火气的早夜市、传统的朝鲜族民俗餐饮店，还是年轻时尚的咖啡店，都迎来了最火国庆档。众多餐饮店每天都会上演排长龙的热闹场面，持续升温的餐饮消费为延边文旅市场“添滋加味”。

排队也要吃

数据见证了餐饮消费的火热。商务部业务系统统一平台数据显示，国庆期间全州餐饮收入实现1.6亿元，延吉餐饮堂食订单量同比增长110%。

5时，延吉河早市已人山人海，7时，特色餐饮店前开始排长队，12时，连路边小店都座无虚席，23时，烧烤店里仍旧人头攒动……这个假期，让记者真实感受了一把“人从众”的氛围，大街小巷飘散的美食香气和升腾的烟火气，挑动着过往行人的味蕾。

“美食太多，根本吃不过来！”辽宁游客徐静说，烧烤、包饭、汤饭……延边的每样美食都是她的心头爱，每家店都是顾客盈门，动辄需要排队一小时以上。

“排队也要吃！”另一名山东游客齐女士表示，此次来旅游的目标就是要尝到正宗的延边味儿，只有这样才不枉此行。“我在来之前就做足了攻略，但没想到人这么多，在全州拌饭馆就排了2个小时，还要去吴氏包饭屋、金利串店，好吃就值得。”

齐女士所说的延吉市吴氏包饭屋在大众点评APP的“附近美食热门榜”中排名第四，足见其火爆程度。“国庆期间客流量比‘五一’还要多！”延吉市吴氏包饭屋总经理崔兰说，“尤其是假期前七天，每天未到营业时间，顾客就开始排队，这其中几乎全都是外地游客。”

来延边，烧烤是绝不能错过的美食之一。延吉市百铺乐核桃炭烤串远航店总经理金香淑说，国庆期间，11时门店一营业就开始进客人，一半以上都是外地游客，预约电话都被“打爆了”，“游客最喜欢吃羊肉串、牛肉串和各种大串，人最多的时候队伍排到了半夜，营业时间也延长到了凌晨2点钟。”

如果说烧烤是延边美食界的“资深老字号”，那么海鲜就是“一匹黑马”，这口来自远东深海的美味在今年俘获了无数游客的芳心。延吉市本达人海鲜烧烤城的两家店铺共放置45张桌，国庆期间几乎每天都翻台不断。“店里提前多备了货，但还是不够卖，10月5日下午全延吉的板蟹都卖断货了！”老板成吉告诉记者，国庆期间客流较平日增加50%左右，除游客外，还有一些本地人招待外地亲友来用餐。

跟着味蕾感知一座城

舌尖带动脚步，“味蕾游”这一旅游新模式让更多人为了“吃”而奔赴延边。途家民宿预订平台数据显示，国庆期间延边民宿预订量超越杭州、长沙等城市，首次跻身热门预订城市前十名；携程数据显示，延吉、安图等目的地订单量均超过2019年国庆一倍；小红书平台输入“延边美食”，相关笔记超过6万篇，通过味蕾感知延边魅力，成为游客的新选择。

8月30日，2023东北亚文化旅游美食周开幕式发布了《延边州美食手绘地图》，为各地游客提供详细的美食推荐目录。9月初，延吉市开展了“食尚延吉”餐饮店评选活动，为黄金周旅游市场预热再添一把火，吸引游客“探延寻味”。

融合赏民俗、庆丰收、话团圆等元素，我州举办了龙井市第13届朝鲜族百种节、和龙市“丰硕秋夕”饮食文化及农特产品展、珲春市孟岭苹果采摘节等活动，带领游客跟随“官方脚步”，沉浸式体验辣白菜、拌饭等美食的制作过程，从而一路领略延边五谷丰登、瓜果飘香、载歌载舞的“美食之都”魅力。

美食也是游客体验和感知当地文化的重要途径。今年，“县咖之王”成了延吉的另一个标签，手持一杯印有“延吉”标识的咖啡杯，在延吉网红弹幕墙前拍照打卡，成为很多年轻游客的“规定动作”。年初以来，延吉市新增咖啡店500余家，众多商家为提升品牌竞争力，将咖啡与本地文化巧妙结合起来。延吉市茶伊娜鲜果茶咖啡店研发了具有延边特色的苹果梨咖啡，还将杯套印上“延吉”二字、吸管套上民族卡通人物造型，深受游客欢迎。“假日期间，我们单日最多卖1000杯，游客购买占90%。一些游客品尝后觉得很有特色，返程时还要再打包带走。”店主李香英说。

将美食与文化融合，借美食打造城市文旅名片……如今，延边美食不仅自身成为网红，还起到了引流作用。五湖四海的游客通过“味蕾游”重新认识延边，又通过社交平台不断分享出去，为延边持续走红积累人气，为经济发展增添“食力”。

延边晨报全媒体记者 林茵/文 王京魁/图