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来源：地道风物收集编辑：地道风物
今日立春，万物萌动。元宵节尚未到来，第一批春茶却正在赶往人间。春风带来的鲜香早茶，正撩拨着无数“抢鲜者”的心弦。在海南白沙、广西灵山、贵州普安、四川泸州等地，早春茶已悄然冒头，当地的茶农陆续开启一年的劳作，抢先摘下春茶的第一芽，给人间带来春天的信号。
春茶之鲜，引人垂涎
摄影/文林
走！我们现在出发，去2023年第一杯春茶萌发的地方，寻找春天的鲜美。
元旦伊始，东北人就喝上2023年第一杯春茶了，当然，是在海南喝上的。“穿越”回2022年的年末，北国还在隆冬腊月时节，春天的信使便悄然踏上了南方的低纬度海岛。来自太平洋的暖湿气流，在海南的五指山、黎母山上撒下温暖的春意，催发一片又一片新茶。
在热带季风气候的影响下
五指山下的茶园总是最早染上春意
位于白沙峨剑岭下的白沙茶场，最早收到春日的讯息，此时，放眼望去早已是一片青绿，春天的期盼和鲜活在此汇聚，穿梭在绿色海洋里的采茶人，正加快指尖的动作，将点点新绿揽入怀兜。
元旦未到
海南茶农就开始在茶园中采摘新茶了
而后制茶师接力，经杀青、揉捻、干燥等工序，一颗颗鲜嫩的茶芽，最终化做杯杯新茶。当白沙绿茶在80°C左右的热水中，缓缓舒展时，幽幽的春茶香钻入鼻息，让人忍不住赶紧啜上一口，鲜爽过后，回甘强烈，鲜美十足。据说，在70万年前，来自天际的陨石，在白沙大地上砸出了一个直径3.7公里的陨石坑，白沙绿茶就生长在这个陨石坑中及其周围，这里独特的土壤条件和地形环境，也赋予了白茶绿茶独有的品质。在这里，白沙绿茶肆意生长，沾染了来自坑谷的原野之性，风骨不凡。
来自海南白沙黎族自治县的白沙绿茶
是最早上市的春茶之一
还有来自五指山腹地的金鼎春茶、白马岭春茶等新茶，也在努力融入春天的热闹氛围之中。2023年1月1日，海南首采春茶纷纷上市，抢鲜者心心念念的春茶滋味，在这里得到了满足。
“一元复始，万象新。”元旦伊始，贵州高原山坳沟壑间，便镀上了春天的“新意”。在云贵准静止锋和西南暖气团的“加持”下，几阵春风，几阵春雨过后，乌蒙山区雨雾连绵，催发一茬茬挺拔壮肥的茶芽，煞是生机盎然。
贵州地处云贵高原，高海拔、低纬度、寡日照
是优秀的早春茶产区
图为黔南布依族苗族自治州贵定县云雾镇长寿村茶山
1月1日开始，乌蒙山下的六盘水、普安等地已有茶芽陆续冒上头来。刚从冬眠中醒来的茶芽，鲜嫩可爱，散发着宜人的鲜香，让人按耐不住地想要将其纳入杯中。此时走进六盘水水城区茶园，山坡上、田园间，茶农们头戴竹笠、身背竹篓，手指翩飞，正在忙碌着将春天第一批鲜芽采下枝头。滴滴答答的采茶声宛如春风细语般，伴随着茶香萦绕其间。经过大半年的休养生息，茶芽春风一相逢，茶叶内含物质不断丰富，生出丝丝鲜爽滋味，为水城春茶注入了只属于春天的味道。
新年伊始，六盘水茶区开始加入春茶“抢鲜”队伍
摄影/丁非
元旦当日，同位于乌蒙山下、北盘江畔的普安县，也迎来了头春茶的采摘黄金期。遍布普安的地热资源，和乌蒙山区的暖冬气候，以及肥沃的煤山土壤，为普安早茶打造了一座“天然温室”，在北方人民仍在与寒冬较劲时，普安的12.5万亩茶园正吐露一树树新芽，抢做“黔茶第一鲜”。
2023迎新之时，贵州茶农就开始摘下春茶第一芽
川西南早春茶核心产区——泸州纳溪区梅岭村，地处四川盆地南缘，这里的春风总是比立春来得更早一些。地处河谷、浅丘的纳溪茶区，得益于温润少风的湿润气候，和酸性紫色土壤的滋养，是优质茶的生长宝地。
纳溪区护国镇梅岭茶山上，一片春意盎然
摄影/周琳晞
纳溪茶的早，不仅采摘早，成名亦早。“泸州、纳溪、梅岭茶”，早在唐朝时期，纳溪梅岭茶便被载入陆羽《茶经》之中，成为历史名茶。凭借一个“早”字，纳溪早茶的鲜美，早已让老茶客铭记于心。正月初五后，在绵延的梅岭茶山上，春风便迫不及待地唤醒一树树茶芽。此时遥望梅岭茶山，一行行、一簇簇的茶树，仿佛一条条绿色波浪线，盘绕梅岭的“茶海”之中，宛如镶嵌在大地上的“绿指纹”。第一批赶“早”的采茶人穿梭其间，指尖在茶树与茶篓之间翩飞忙碌，争分夺秒地收获春风的馈赠。制茶师正在争分夺秒加工制作春茶
锁住春茶的鲜美
同一时间，在“万里长江第一城”宜宾，也开始迎来春天的信号。受印度洋暖流和金沙江干热河谷气候的影响，这里常年气温高、冬季回暖快，宜宾早茶的开采总是“早”人一步。春节前夕，在“南国不见雪，北国不知春”的时候，宜宾屏山县万亩油菜花早早盛放，金色的地毯铺满山野，“蜀地最早的春天”在这里揭开了面纱。
四川宜宾屏山县中都镇万亩油菜花竞相盛放
花香、茶香汇聚，为宜宾的春天喝彩
紧随油菜花盛放的脚步，远处屏山县茶山上的尖尖茶芽，也刚刚冒出新芽。等到新芽成熟后，这一批早春茶芽，正是制作屏山炒青的优质原料，栗香高长、口口甘醇的屏山炒青，是无数爱茶人的心头所好。在宜宾早春的空气中，来自翠屏、筠连、江安等地的新茶也在飘飘欲“鲜”，陆续加入热闹的川西南早茶队伍中，为春日的蜀地，平添一口鲜气。
宜宾早茶，是四川最先面市的绿茶之一
随着泸州、宜宾早茶进入开采制作，蜀地春茶“抢鲜”大戏，正式拉来序幕，来自春茶的鲜爽体验将延续到5月初，成为追鲜者竞相追逐的春日“加油站”。
山不在高，有茶则灵。在地处广西十万大山余脉丘陵地带的灵山县，也有早春茶“出没”。正月初四，年味正浓时，灵山县的采茶人便集体出动，赶赴今年的春茶盛宴。远望起起伏伏的茶山之中，连绵成片的青翠茶园里，采茶人三三两两排列成行，彩色衣衫点缀着满园春色，春日的生机与茶香溢出人间，空气中到处洋溢着“春天第一鲜”。
在钦州的年味中，总弥漫阵阵春茶香
今年岁初，来自北方的冷空气在灵山县上空，遇见了裹挟着大量水汽的暖气团，冷暖相遇，相互对峙，为这里带来了长达20天的雨雾天气，加之以花岗岩风化物为主的肥沃土壤，和热带海洋季风气候带来的暖湿海风，为灵山县的中小叶茶树品种，提供了全方面的生长保障。
灵山茶农正在茶园里抢抓农时
经过一个冬天的等待，立春之后，灵山县7.65万亩茶园将迎来盛采期，将灵山绿茶的采摘推向高潮。整个冬日的涵养积蓄，终于在灵山绿茶的冉冉茶香中，得到了最热烈的回应，饮过一口香高味醇，鲜爽回甘的新茶后才知道，灵山绿茶凭什么入选“广西好嘢”。
八闽大地，茗茶荟萃。在中国第一产茶大省福建的东北茶区，也有春茶秀美。位居台湾海峡西北岸的山海小城福建霞浦县，依山傍海。面朝东海，万亩滩涂风光无限，水质肥沃，为这里带来了皮皮虾、跳跳鱼、石头蟹、紫菜、海带等极鲜滋味；一面抱山，霞浦山中云雾缭绕，荫蔽高湿，温暖的海风吹来了万亩茶香，解锁了闽人舌尖上最早的春茶鲜味。
“云在青山水在天”的滨海小城——霞浦
有来自大海的鲜美，也有来自大山的春茶香
摄影/gagaling
立春时节，山岚微寒，暖意渐起，在霞浦洞凤山脉东麓，元宵茶刚刚吐露新芽，将在2月中下旬正式开采，堪称“闽乡第一早茶”。早春开采的霞浦元宵茶，干茶呈扁片状，芽叶细秀，色泽翠绿中含嫩黄，外形优美，冲泡后的芽叶，缓缓舒展出一芽一叶，一股鲜爽的初春气息扑面而来。
一年之茶在于春
对于爱茶人来说，没有新茶的春天，莫得滋味
摄影/gagaling
轻嘬一口元宵茶，微苦化甘，鲜爽生津，隐含板栗香，茶中仿佛带着“海风的滋味”。茶界泰斗张天福品饮元宵茶后，赞不绝口，欣然为其题词“霞浦元宵茶”，在这里留下了一段春茶佳话。春天的脚步刚刚启程，正向中国各大茶区发起“进攻”，将在随后的几个月中，占领它，催发它，在茶树上生发出一点点清香，一丝丝香甜，一颗颗茶芽搅动着一群群爱茶人的味蕾，把山里的春天滋味，带向火热的人间。
来！加入“春茶播报团”
随着2023年春茶季的来临，爱茶人们早已对今年的春茶翘首以盼：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、湄潭翠芽……数不胜数的优质春茶也将在产地迎来今年的绽放时刻。寻茶菌将在接下来的两个月时间里，持续深入中国春茶产地，近距离为你带来中国春茶产地的人文风情，并寻找到最适合各位地道寻茶记读者的一杯鲜爽春茶，送给大家！
春天的鲜美，藏在每一杯春茶之中
同时，地道寻茶记也面向全国各个茶叶产区征集产区通讯员，不管你是茶农、茶人，还是茶企工作人员，只要你有当地茶园天气、鲜叶价格等第一手讯息，均可加入到地道寻茶记的“春茶播报团”，有意者可添加寻茶菌工作微信（xunchajun），欢迎和我们一起展现家乡的春日茶山，一杯饮尽春茶鲜美。
文 | 石梅
编辑 | 欧寒天、石梅
设计 | 九阳
图片编辑 | 王家乐
头图、封图摄影 | 视觉中国
文内未署名图片均来自视觉中国