春节期间聚餐多，老人的饮食有哪些讲究？有慢性病的老人春节饮食上注意哪些事能更健康呢？记者就此专门采访了宁波大学附属康宁医院老年精神病学后备学科带头人、老年精神科八病区主任邹陈君主任医师。

食物总量和平时相仿

大鱼大肉别太多，食物小一点软一点

“今年春节期间，我们病区有30多位老人留下来过节。”邹陈君说，节前，病区的医务人员也都和老人的家属们沟通过节日的饮食安排，尽量以医院准备的食物为主，确保老人饮食安全，营养结构合理。家属前来探望，往往也少不了给老人带上精心准备的食物。这方面，医院也给出了几点建议，也可以供大多数老年人作为节日饮食的参考。

首先，食物的量不要过多。邹陈君说，节日期间，老人不可避免地会比平时多进食。如果过量的话，可能影响进餐规律，加重肠胃的负担。

其次，在食物结构上，建议少一些大鱼大肉，多增加素菜的比例。

在烹饪的时候，建议食物可以切得小一点，像红烧肉、鸡肉等的大小最好可以一口一块。在口感上，可以适当得煮软一点。这样，不仅有利于老年人咀嚼、消化，更可以减少噎食的风险。

此外，建议尽量不要让老人吃糯米类食品，如汤圆、年糕粑粑等。这类食物一来不容易消化，二来容易噎食。如果要吃的话，也建议浅尝辄止。

老人进食中，如果有呛咳、噎食突发状况，家人可以进行简单的急救。如果被块状的固体呛到，可以用海姆立克法：如果被液体呛到，可以用空心掌在老人后背两侧各拍20下。如果还不能缓解，要及时送医，求助专业的医务人员。

别劝老人喝酒

尽量减少家中剩菜库存

节日期间，老人年的饮食安全尤其重要。除了噎食、呛咳的风险，还要注意避免剩饭剩菜、酗酒等危险因素。

“春节期间，聚餐多，准备的菜往往品种丰富，量也大，很难当餐吃完。”邹陈君说，老年人一般比较节约，不舍得倒掉剩饭剩菜，甚至可能一次家庭聚餐后，老人要吃一周多的剩菜。如果家中有类似情况，首先家中晚辈可以事先建议老人少备些菜；其次，尽量减少家中库存，如有些实在吃不完的，晚辈可以“打包”带走一些；另外，剩菜一定要充分加热后再使用。

春节期间，喝酒往往也少不了。邹陈君建议，聚餐时，请大家不要劝老人喝酒。尤其是一些“老酒保”可能花了一年的时间，好不容易戒掉了酒瘾，会因为春节聚餐时亲戚朋友的劝酒，又前功尽弃了。老人实在要喝酒的话，适当倒一点，尝下就好了。

能用公筷公勺最好

春节聚餐别让老人太累

邹陈君还有个建议——这个冬天，呼吸道疾病比较多，老年人的抵抗力也相对较差。聚餐的时候，不妨用上公筷公勺。如果聚餐时，有家庭成员感冒的话，最好可以和老人分餐。

“阖家团圆或是亲戚相聚，老年人准备一大桌子菜很开心，但也很累，可能要在厨房忙活大半天。”邹陈君说，这时候，年轻人最好能帮着打下手备菜或者索性自己掌勺，不要让老人为操持团圆饭而太累。

如果家中老人有基础疾病的话，春节聚餐时又要注意哪些事项呢？邹陈君总结了一份口诀供老年朋友参考：肝病患者忌酒，胆病患者忌油，感冒患者忌聚，胰腺病患者忌累，高血压患者忌闹，糖尿病患者忌甜，脉管炎患者忌烟，消化道患者忌熬。

记者 王颖 通讯员 徐芷菲