中国美食文化繁荣，地方小吃各有风味，但能够在短时间内“香”飘全国乃至世界，并非易事。然而，螺蛳粉做到了。这款源自广西柳州的特色小吃，以其独特的味道和成功的市场策略，迅速俘获众多消费者的味蕾，成为流量不减的“网红”美食。小小螺蛳粉成功的秘诀究竟是什么？这也成为两会代表委员关注的热话题。

　　从最初的街边堂食，到后来的袋装速食，再到现在的全球邮购，如今的柳州螺蛳粉已实现产业的跨越式发展。据统计，2023年柳州市螺蛳粉全产业链销售收入为669.9亿元（人民币，下同），同比增长11.5%，其中出口货值达1.01亿元，同比增长38.2%，远销全球20多个国家和地区。

全国人大代表秦庆芳 受访者供图

　　“保证产品品质，是产业化健康发展的根基。”全国人大代表、广西食品药品审评查验中心质量管理与科研科科长秦庆芳从事食品药品检测工作20年，曾任柳州市质量检验检测研究中心柳州螺蛳粉检验科科长，从柳州预包装螺蛳粉产业起步开始，她就深度参与其中。

　　秦庆芳对记者表示，螺蛳粉用短短数年时间，就做到百亿市场规模，靠的是对品质的孜孜追求。一包螺蛳粉从生产到走到消费者面前，更是要经过近20个项目的全项检验。

　　控品质，就要有标准。截至2023年，柳州螺蛳粉全产业链共有标准569项。秦庆芳说，柳州螺蛳粉全产业链标准体系基本建成，就是为了让消费者对吃的每一碗螺蛳粉都安全放心。

　　事实上，螺蛳粉产业的发展并非一帆风顺。最初，由于口味独特、地域性强，螺蛳粉市场接受度并不高。后来，通过不断的创新和改良，以及精准的市场定位，逐渐打开了市场销路。特别是在电商平台的助力下，更是实现了线上线下的全面开花。

　　“好产品不仅要有好品质，还要有好营销、好品牌。”全国政协委员、京东集团技术委员会主席曹鹏今年提交的《推动农业科技和品牌建设助力农产品加工业高质量发展》提案中，就把柳州螺蛳粉作为一个推动乡村产业发展的典型案例。

　　曹鹏对记者表示，柳州螺蛳粉通过产业化、规模化、品牌化、标准化和多元化营销，形成了充满活力的“螺蛳粉+”产业集群。他还建议，政府、三方机构和企业应该共同发力，挖掘地标特色农产品，通过品牌标准认证和绿色品牌新体系的构建，提升农产品的市场竞争力。

　　“小米粉做成大产业，主要有赖于稳定的粮食供应链，以及一二三产融合发展。”全国政协委员、广西双英集团股份有限公司董事长杨英从粮食安全的角度，评价了螺蛳粉产业的贡献。

　　她对记者表示，要借鉴“小米粉大产业”的发展模式，支持加大主食产业化发展力度，从田野到餐桌，研究开发螺蛳粉等特色系列产品、米粉制品、全谷物健康食品，支持地方粮食企业延长产业链，实现高质量发展。

　　“我是螺蛳粉的‘粉丝’。”因为工作关系，全国政协委员、福耀集团副董事长曹晖经常到柳州出差，对当地螺蛳粉产业化发展印象深刻。他建议，应该做好引导，打造柳州螺蛳粉的强势品牌，避免因为品类品牌过多，陷入同质化竞争，影响产业整体发展。

　　小小螺蛳粉能够成为代表委员热议话题并非偶然。它是中国地方特色产业蓬勃发展的缩影，也是乡村产业振兴的生动案例，显示出中国经济的潜力和前景。代表委员们纷纷表示，期待在未来的日子里，更多的“螺蛳粉”们能够涌现出来。

　　（来源： 中国新闻网，作者： 李腾飞，秦庆芳系民进柳州市医卫三支部副主委）