团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今天要介绍的是来自《本草纲目》中的粥。《本草纲目》中常推崇用粥作为食疗之用。整本书总共有62首粥方,各方名下只注明功效,无剂量与煎服法，有寓补益调治功效于日常饮食之中之意。今天就介绍一个男女老少都适合的粥食——白扁豆粥。

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白扁豆粥

材料：

白扁豆30克，薏苡仁30克，粳米50克，食盐适量。

做法：

1.用一无油无水的炒锅，开火，待稍热后加入白扁豆、薏苡仁和粳米，慢火炒至有香气飘出。

2.把所有材料稍冲洗，加适量清水煮至绵烂，加盐调味即可。

专家点评：

煮这个粥最好用粳米，《本草纲目》中这样描述：“粳米粥为资生化育之神母”。粳米其实就是我们在超市中看到的圆圆滚滚的那种大米，煮粥比较绵绸。

炒米汤在书中描述的功效就是“益胃，除湿”。其实很多时候我们拉肚子了，或者出去暴晒后汗多，都很适合吃炒米粥，特别是煮出米油的炒米粥。扁豆和薏米炒了以后，更有益脾胃，也有一定的祛湿作用，很是适合一家大小。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍