琅琊新闻网讯 千年齐风鲁韵，万里煎饼飘香。走进临沂市蒙阴县常路孝和煎饼加工厂的车间，工人们忙着制作香米口味的煎饼，上糊、摊匀、起边、揭下，再叠放整齐，一张薄如蝉翼的煎饼就完成了，不仅好吃，颜值还高。制作好的煎饼被叠好、包装后，整齐地放置在一旁的货架上。货架上不仅有小米、荞麦、红枣等多种口味的煎饼，还有煎饼伴侣、早餐包装、粗粮坚果包装等特色轻食产品，它们将以礼盒的方式发送到全国各地。

作为土生土长的常路人，秦昌伟从小吃煎饼长大，对煎饼有着不一样的情结。2000年，在外打工的秦昌伟回到家乡成立了常路孝和煎饼加工厂。“为了更好地把常路煎饼产业做大做强，2019年，在蒙阴县政府和镇政府的大力支持下，我建起了煎饼生产车间，现在每天产量能达到6000斤，带动群众就业50余人。”秦昌伟说。

近年来，常路镇瞄准煎饼这一地域特色食品，推动传统手艺传承与文化创意赋能相结合，在大张台村建设煎饼文化产业园，成立煎饼加工联合社，全镇年产优质煎饼600余吨，年产值近亿元。

针对煎饼生产户加工分散、有规模但不规范的实际，常路镇从有加工煎饼传统的大张台村入手，投资240万元，规划建设了煎饼文化产业园，以产业园为轴心，由镇党委牵头，整合周边3个村合作社力量，成立“孝诚常路”煎饼联合社，吸收群众就业150余人，可实现年利润200余万元，带动村集体增收40余万元。

通过制定《手工煎饼团体标准》，实现“包产到户”，打通了“一个标准、多户加工、统一回购”的煎饼加工模式，实现群众足不出户参与生产经营。引导致富带头人大胆创新，联合社研究推出一饼卷芝麻盐、香椿芽、干煸辣肉丝“煎饼+品三样”轻餐套装，吸引了大批食客，系列产品成为畅销伴手礼。“常路大嫂”徐海霞通过将水果、蔬菜融入传统煎饼，制作成丰富多彩的七彩煎饼和寓意幸福生活的“煎饼花”，兼具传统文化底蕴和流行时尚元素，把煎饼变成了艺术品，让传统食物焕发出新的活力。

如今，常路煎饼逐渐发展成为亿元产业集群，“小煎饼大产业”的格局初具规模，带领群众走上致富路，开启了幸福小康生活，产品销往全国300多个城市，并出口到韩国、美国、新加坡等国家和地区。原来一斤5元的煎饼，现在可卖到几十元甚至上百元，附加值增加几十倍，为广大群众提供了就业岗位、增加了收入，更成为打造乡村振兴齐鲁样板的新硕果。

“下一步，常路镇将深入挖掘煎饼的文化特色，全方位讲好‘煎饼＋’故事，着力打造‘煎饼花’研学体验基地，充分展现“煎饼花”等手造产品的文化魅力，以‘煎饼’为媒，推动煎饼产业做大做强，持续擦亮煎饼金字招牌。”常路镇党委书记张鹏信心十足。

临沂日报/融媒记者 公茂钧 通讯员 张圣虎

编辑 刘跃