苏州人过年，糕点是必不可少的美味。为护航幸福中国年，今天（1月12日）上午，苏州广电看苏州《苏小检查查吃》栏目联合苏州市市场监督管理局，以直播的方式，直击吴中区一家西式糕点生产企业的食品安全，检查情况总体良好，对于一些细节不到位的地方，执法人员都已要求企业现场整改。

苏州茶山拾谷食品有限公司是一家集产品研发、生产、销售为一体的糕点生产商，主要服务于精品咖啡、烘焙、餐饮等高端客户，客户分布全国一二线城市，共计300余家。

按照食品生产企业的检查流程，执法人员对这家公司的生产资质、原料储存、生产环节、台账等进行了仔细检查。

首先，执法人员来到食品原料储存区，看到： 原料离地离墙10公分存放，防止潮变霉变；原料摆放整齐划一，标识标签标注明确；生产日期、保质期等一应俱全。可是，偌大一个原材料储存区，原料却没有分区存放。

“目前原料都放在一起，建议原料要进行分区存放，至少要划分成三个区。”执法人员何占进当场指出，并向企业详细普及了分区存放的要点和必要性。

喜欢吃蛋糕的小伙伴们都知道，西式糕点要凹造型，蛋糕中会适当放置添加剂。添加剂的使用有严格的规范。本次执法检查就对该企业的添加剂使用进行了详细检查。

在食品添加剂专柜现场检查时，“专柜、专锁、专人管理制度以及领用记录都很齐全。"执法人员边查看边介绍。

在经过更衣、洗手消毒、风淋等一系列操作后，执法人员进入了食品生产区，看到工作人员正在进行西式糕点的制作，忙碌而有序。

执法人员对食品的标签标识进行了检查及介绍，“冷加工食品生产后直接可以进行包装，标签中要把执行标准、配料表等数据进行展示。

“这个桶放在这里是做什么的？”何占进问道。

“用来装空调的冷凝水”。企业负责人回答。

“压缩机产生的冷凝水也会存在污染风险，水管需要尽快进行入地处理或者直接通到室外。” 在生产区内，何占进一眼看到一个与生产区内的设备有些格格不入的“水桶”，现场指出问题所在。工作人员表示立即整改。

“这个紫外线灯好像坏了”，执法人员在另外一个加工区域发现，企业的紫外线灯形同虚设，现场要求企业立即更换。“紫外线灯的平均使用寿命只有1000个小时，你们要定期检查更换。”何占进说，“消毒步骤还是特别重要的，不能少。”

最后，执法人检查了员工健康证、台账等内容，均符合食品安全法的相关规定。