天气炎热，小龙虾一直是人们喜欢的一道美食，无论是麻辣、蒜蓉还是五香，每一种口味都让人垂涎欲滴，欲罢不能。

在安徽省合肥市肥东县元疃镇，有一个澳洲淡水小龙虾养殖基地。这里饲养的小龙虾个头大，肉质饱满，供不应求。基地老板是个95后小伙，名叫童震。2019年，他毕业后回到家乡建龙虾养殖基地，经过三年发展，他饲养的龙虾得到大家认可，养殖规模也在不断扩大……

“五彩”小龙虾个大肉多

虽说都叫“小龙虾”，可童震养殖的澳洲淡水龙虾却有个好听的名字——红螯螯虾。与传统的小龙虾相比，这种龙虾成熟期稍晚，要到每年七八月份。“今年差不多是8月初开始下笼子收虾，现在一天能收个300斤左右。”童震说。

记者在养殖基地看到，与传统小龙虾相比，这种小龙虾的个头要大上不少，身体也更匀称，尤其是一对钳子呈现蓝色，有的还泛点红。“爪子前面泛红色的是公虾，一码蓝色的是母虾。我们这个龙虾不仅比传统小龙虾个头大，关键是出肉率更高，所以吃起来特别过瘾。”童震笑着说。

别看童震年纪不大，养虾可以说算得上是个小专家。1997年出生的童震，毕业于江苏农牧科技职业学院。在校期间，他就和同学多次参与龙虾养殖课题研究，并多次获奖。2019年，他毕业后回到家乡，搞起了100亩龙虾养殖基地，一晃已有三年多。

与传统意义上的小龙虾相比，淡水龙虾对温度要求更高。为此，童震特意奔赴海南培育种虾，再把虾苗从海南空运到肥东，进行养殖。“今年4月，基地进了200万头虾苗，每个小虾苗还不到指甲盖大，回来后养殖成活率只有七成，差不多一个月，它们就可以长到5厘米左右。”

小虾苗在水里长到5厘米以上，就可以转塘了。喂食也从粉状饲料换成颗粒状饲料。“每天投喂一次，沿着水塘四周投放，因为虾一般都在那里活动。”童震说。红螯螯虾从5厘米长到成熟，还需要两个多月时间。一般来说，长成后的红螯螯虾，每只一两重左右，大的能超过二两。

养虾基地的“蝴蝶效应”

由于是科班出身，所以三年来，基地一切运转得比较顺利。平心而论，对于养殖澳洲淡水龙虾，童震有着丰富的经验——从育苗时亲虾的选择、种虾配对、抱卵虾收集、投喂、孵化，再到生态养殖，都是手到擒来。值得一提的是，目前除了肥东元疃，在长丰甚至六安，都有他的龙虾基地。

说起龙虾的销售，童震坦言：“一开始本地人不太接受，甚至有的人看到这种蓝色的虾，还以为是重金属超标或是变异什么的，在那个时候，一般只能卖到北京、上海等外地城市。从去年开始，本地市场才渐渐接受这种虾，今年就更好了，合肥本地不少高档饭店都会来我这订虾。”

因为个头大，出肉率高，童震饲养的小龙虾批发价可以卖到70元一斤。“个头小一点的，做法跟传统小龙虾一样，个头大一点的，清蒸更美味。”童震说。

随着童震的养殖基地规模越来越大，一些农户看到其效益不错后，也想养殖澳洲淡水龙虾。对此，童震会拿出一部分虾苗卖给农户。“一般在虾苗长到3到5厘米左右，我会提供一些虾苗给农户，让他们来饲养。因为再小一点的虾苗，对饲养技术要求较高，很多细节都会影响成活率，我担心会给农户造成损失。”童震坦言。

每天起早贪黑、忙忙碌碌，几年下来，童震也已习惯。受其影响，童震的弟弟如今也跟他一起做龙虾养殖。另外，童震的几个同学也来到合肥搞起了龙虾养殖。

来源：肥东县融媒体中心 赵杰 张宇泽

编辑：王能斌

审核：孙宇洁 黄铮