湖南日报·新湖南客户端5月11日讯（记者 金慧 通讯员 卢木森）灶台一字排开齐开火，农家大厨们轮流使出浑身解数煎炒烹炸，一道道美味佳肴诱惑着现场观众的味蕾……5月11日，2024年长沙县“星工杯”星沙工匠职工职业技能竞赛——民间美食艺术大赛暨“乡村厨王”选拔赛在长沙县江背镇锦绣江南生态农庄火热开赛，现场锅铲翻飞、烟气袅绕。

此次大赛由长沙县委长沙经开区党工委人才工作领导小组办公室、长沙县总工会、长沙县农业农村局、长沙县文旅局主办，长沙县江背镇人民政府、长沙县餐饮行业协会承办，旨在弘扬长沙县本土饮食文化，发掘乡村文化内涵，提升长沙县特色菜品品质和知名度，展示和美乡村美食文化蓬勃的生机活力，为农文旅融合发展注入强劲动能。

比赛吸引了全县30余名民间大厨参赛，先理论知识考核，再现场实操比拼。参赛选手根据竞赛规则，以乡间生产、地方特色的本地食材为原料，在30分钟内烹制一道体现独特烹饪技法、包含乡村饮食文化、具有本地特色风味的乡村美食。

比赛现场，参赛选手纷纷拿起厨具，上演“厨神争霸”，比拼“切炒烹蒸”，现场锅、碗、瓢、盆、铲、勺、刀、案共同奏响了美味交响曲，灶台炊烟袅袅，锅中香飘四溢……

“土乡土色出好味。选用本地鲜土猪加上乡里辣椒，做出来的江背大片肉口感肥美而不腻。”参赛选手袁海洋带来了拿手菜——江背大片肉，他说，第一次参加厨王选拔赛，借着这一平台，可以跟其他厨师同台竞技、提升厨艺。

江背大片肉、凉塘腊鸭、古法蒸五彩大白刁、巧手百花羊肚菌、金井千张百叶、口味虾......一道道造型精美、色香味俱全的本土特色菜端上桌，轮流摆在展示台和评委席上。

现场评委和观众立刻化身“老饕”，充分感受“烹”然心动的美食魅力。

“江背大片肉肉质软糯、看相漂亮，兰花面子扣肉摆盘精美、口味润滑，参赛的选手们表现都很好，大家都做得很有星沙味道和特色。”中国湘菜大师、现场评委徐溶点评道。

经过紧张激烈的比拼，苏杰兵、袁海洋、罗栋、罗德、李柱、陈泽民等6位“厨王”以优异的成绩进入到决赛阶段。来自江背镇的陈泽民厨师坦言，这次比赛竞争激烈，他满怀信心、精心做好参赛菜肴。陈泽民说：“我自己今天发挥得还可以，决赛阶段我会继续努力用心做好拿手菜，希望把我们的本土特色菜式宣传出去。”

四方食事，不过一碗人间烟火。近年来，江背镇聚焦文旅高质量发展，以本地特色美食为载体，着力打响江背大片肉、发肉、凉塘腊味等美食名片，吸引广大游客“品江背、玩江背、游江背”，助推文旅消费提档升级，让江背的美食文化火爆出圈。

人间烟火气，醉美在江背。接下来，江背镇将重点挖掘传统特色美食文化，集结推介乡村好味道，让更多人了解江背美食、品味江背美食；并以“食”为“媒”，强化文旅融合、激发文旅活力，聚合旅游文化和美食文化品牌效应，在服务江背镇经济社会高质量发展中助力乡村振兴。