就在今天，根据世界卫生组织官网公布，阿斯巴甜首次被国际癌症研究机构列为“可能对人类致癌的物质”。
在十几天前，世卫组织针对“阿斯巴甜 致癌”的预告就让所有人炸了锅。
因为市面上销售的诸多打上“无糖”标签的食品饮料中，实际上都使用了阿斯巴甜、赤藓糖醇等人工甜味剂。
包括无糖苏打水、无糖可乐、 某些0糖0脂奶茶品牌、口香糖等许多使用甜味剂的食品。
今天，世卫组织彻底对阿斯巴甜的致癌“罪行”定论，震惊之余，很多朋友更关心的是，以后还能安心地喝可乐、吃蛋糕吗？
01
阿斯巴甜——最常使用的人工甜味剂竟然致癌？
目前，国际癌症研究机构依据患癌几率的高低，将致癌因素分为五类：
1类：对人类有确认的致癌性
2A类：对人类很可能有致癌性
2B类：有可能对人类致癌
3类：尚不能确定其是否对人体致癌
4类：对人体基本无致癌作用
如今，阿斯巴甜被世卫组织归类为2B类致癌物，理论上跟手机辐射同级，网友们也针对此事分成了明显的“两派”：
有不以为然、毫不在乎的：
1、酒精也是啊，咖啡因也是啊，反正我又不是往死里喝，怕什么
2、什么都致癌，什么都别吃了
3、抛开剂量谈毒性？
4、都是诱因 癌症关键还是基因
5、大惊小怪！抽烟致癌，还不是照样一堆人抽烟
6、该吃吃，该喝喝，一般人哪能吃到那个分量
也有不少人开始感到紧张：
1、立马放下我手中的无糖可乐
2、还能吃啥？喝啥？
3、幸好我不爱甜
4、我永远也只吃含糖可乐
5、家人有糖尿病，一直有不要吃阿斯巴甜的说法
阿斯巴甜作为使用时间超过40年的代糖，被使用于全球6000多种食品中，怎么就被宣布致癌了呢？
02
代糖是“癌症的推手”？
其实，以阿斯巴甜、赤藓糖醇等人工代糖的安全性被质疑，也不是第一次了。
最近的一次，是在今年5月15日，世卫组织发布了关于非糖甜味剂的新指南中提到：
有证据表明，使用非糖甜味剂对减少成人或儿童的体脂没有任何长期益处，长期使用非糖甜味剂可能会产生潜在的不良影响。
例如，《自然·医学》发表了一项重磅研究指出，赤藓糖醇可能会促进血栓形成，与心血管不良事件发生风险明显增加相关。
2022年法国的科学家团队共同发表于PLOS Medicine的研究也揭示：
更多地摄入人造甜味剂与全癌风险增加相关，特别是乳腺癌和肥胖相关癌症的风险更高。
而我们的“主人公”阿斯巴甜被指控，可引起全癌风险增加15%。
同时增加乳腺癌和肥胖相关癌症风险分别最高可达22%和15%。
似乎种种科学研究和专家们，都不认可代糖的安全性，认为代糖或会增加癌症风险，断定代糖是“癌症的推手”。
那我们还能吃添加了代糖的食品吗？
食品中还会允许添加阿斯巴甜、赤藓糖醇等人工甜味剂来代替天然糖类吗？
03
以后还能不能吃添加代糖的食品？
针对世卫组织对阿斯巴甜划为致癌物这一举措，是不是就证明，以后不能吃含代糖食物了？答案没有那么绝对。
今天世卫组织公布的评估报告重点指出：
假设没有从其他食物来源摄入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的无糖软饮料，一个体重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上，才会有可能致癌的风险。
即世卫组织将阿斯巴甜的标准摄入量安全线划分在：每日摄入量为每公斤体重40毫克。
而江南大学食品学院教授华霄认为，目前来看，甜味剂作为蔗糖替代物已经形成一种趋势，但甜味剂并不是必然选择。
在他看来，不是甜味剂或糖本身不健康或有害，而是过量摄入不好。如果按照食品添加剂国家标准来使用，可以认为都没有安全问题。
无糖并不代表没有糖，只是不含蔗糖、葡萄糖等升糖成分，而采用形式各异的人造甜味剂代替，对部分糖尿病人有一定的控糖帮助。
一旦甜味剂摄入过多，不仅会刺激胰岛素产生，影响胰岛素受体的敏感度下降，还会反射性地增强食欲，导致热量超标。
总之，圈圈认为，还是那句老话说得对，凡事不能“抛开剂量谈毒性”。
我们不用闻“糖”色变，不能一棍子打死所有人工代糖甜味剂，但也不能毫无节制的食用，凡事要有个度。
但为了自己的身体健康着想，如果口渴了，还是尽量选择更为健康的白开水或淡茶水吧。
比起这个，我们更应该避开身边一些明确的1类致癌物，如二手烟、藏在发霉食物里的黄曲霉菌、酒精、槟榔等。
参考文献
[1]Witkowski, M., Nemet, I., Alamri, H. et al. Nat Med. 2023.
[2]央视网.《阿斯巴甜致癌？世卫组织：7月14日将回应》
[3]Debras C, Chazelas E, Srour B, Druesne-Pecollo N, Esseddik Y, Szabo de Edelenyi F, Agaësse C, De Sa A, Lutchia R, Gigandet S, Huybrechts I, Julia C, Kesse-Guyot E, Allès B, Andreeva VA, Galan P, Hercberg S, Deschasaux-Tanguy M, Touvier M. Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort study. PLoS Med. 2022 Mar 24;19(3):e1003950. doi: 10.1371/journal.pmed.1003950. PMID: 35324894; PMCID: PMC8946744.
[4]WHO.<Aspartame hazard and risk assessment results released>
作者：圈圈 | 编辑：小羊 | 审稿：吉尔