初夏的美味，茭白肯定算得上一种，它清香脆嫩，相当百搭，清蒸油焖，荤素皆宜，不是一般的好吃。

除了好吃，茭白还很好玩，茭乡市集、茭趣时光、茭乐飘飘……“花样精”不要太多哦。

今天，被称为“茭白村”的余杭区瓶窑镇张堰村，特别为茭白搞了个嘉年华——“堰”请来食 茭乡共富 2024余杭区瓶窑镇张堰茭白嘉年华上午在郁郁葱葱的茭白田间（茭乡虾大侠垂钓乐园）开幕。

苕花茭乡·美丽张堰

整村品牌，全新亮相

张堰村，可能你没听说过，但你很可能吃过张堰茭白。

张堰村在杭城西北部，村西北面从北苕溪引进一段小江，建堰坝名叫张堰。

这里土地肥沃，50公分深的黑土有机质含量丰富，农田平整，水源充足，极其适宜种植茭白，生长出的茭白具有“白、嫩、短”特征，有“水中人参”的美誉，承包了杭城市场70%以上的茭白。

“近千亩茭白田，有七月茭、八月茭、浙茭七号、浙茭二号四大品种，一年采收两季，供应期长达8个月，年亩产4000公斤，产值2000万元。”张堰村党总支书记万永说。

如今，这个名副其实的“茭白村”，还把一支小小的茭白玩出新花样，尤其是村里独创的“饭焐茭白”，还入选了百县千碗特色菜。

“各个乡村都在挖掘本村文化、历史和自然资源，打造乡村特色品牌，促进乡村振兴，我们张堰村最大特色就是茭白，今年要推出整村品牌‘苕花茭乡·美丽张堰’，今天全新亮相。”万永说。

为实现村企联合，资源赋能，产销联动，政策互惠，统筹共建，开幕式上，余杭区瓶窑镇乡村产业振兴联盟成立，首个乡村会员体系“张堰黑卡”发布；茭乡共富联盟向大家展示未来张堰村将携手各方共绘一幅农业高质高效、乡村宜居宜业、村民富裕富足的美好画卷；创意十足的招商视频，向大家抛出诚意满满的橄榄枝……

“我们希望在余杭这片充满活力的土壤，做创新的尝试，探索建立首个乡村会员体系，为乡村运营提供思路新模式”，余杭区张堰村职业经理人李赫男说。

值得一提的是，余杭区正持续推动西部富美党建联建“共富帮帮团”行动走深走实。在共富帮帮团的带动引领下，开幕式现场发布了《“茭”佼者人才计划》，向所有高校智库团队、乡村振兴各类人才发出招募令。

2023年，张堰村还引进农村职业经理人，开启了乡村运营的新尝试。“在2022年茭白生活节的基础上，嘉年华活动将进一步推广茭白IP形象和农文旅融合体验，打造区域农产品销售品牌，依托本地‘好滋味’走出一条农文旅融合的乡村振兴共富路，开启乡村运营新篇章。”万永说，“也希望通过这次活动，大家可以充分领略张堰村的魅力，不仅来旅游，更欢迎大家来创业来投资。”

茭白全家宴，太好吃

进入5月，张堰村近千亩茭白进入采收季。因为充沛的雨水滋润，今年张堰茭白质量和产量较往年均有所上升，每天有20000斤新鲜茭白供应市场。

初夏的茭白美食，怎么吃才算过瘾？中午时分，一场茭白全家宴在农场里开启（茭白可都是一大早刚从茭白田里采收的哦），杭城50多户杭城亲子家庭和市民游客一起大快朵颐。

饭焐茭白、油焖茭白、茭白甲鱼煲、茭白烧肉、茭白三丝、茭白酱丁、茭白鲫鱼汤、茭白河虾、雪菜茭白、玉笔茭白、茭白鹌鹑蛋……

这桌“张堰茭白全家宴”，由村里厨艺最佳的农嫂掌勺，很多市民游客说“茭白全家宴，头一回见”：“雪菜茭白”，茭白的清香与雪菜的鲜醇完美融合，入口脆嫩，口舌生津；“茭白甲鱼煲”，在茭白田里长大的甲鱼久炖酥烂，浓汤入味，茭白提鲜去腻；“茭白酱丁”，浓郁的酱汁包裹茭白丁，佐以肉丁、豆腐干，多重层次美味妙不可言……

你家餐桌上的茭白，都是怎么烧的？经过前段时间网友们的积极参与，我们从上百个推荐分享中，结合家常特点和地方特色，评出了三道网友最喜爱的茭白菜，它们是：饭焐茭白、茭白酱丁和茭白甲鱼煲。

杭州“食神”何晨进行了现场发布。值得推荐的是“饭焐茭白”，新鲜的茭白和米饭一起煮，茭白包裹着大米清香，淋上些许生抽、香油,软糯如脂，尽显茭白的清脆甜……

茭白嘉年华，太好玩

天气热，冰凉咖啡来一杯？现场的“茭乡市集”有吃有玩更少不了逛买逛买，现场准备了多个摊位，喝一杯手作咖啡、买点新鲜水果，还有瓶窑绝对正宗的当家农产品们：张堰茭白、大观山水蜜桃、桃花鸡……

茭白宴后，最受小朋友们欢迎的项目“茭趣时光”开启。

第一个节目是浑水摸鱼。鳊鱼、鲢鱼、胖头鱼……水塘里，大朋友小朋友卷高裤脚，瞄准目标，主打一个快准狠。

“放弃网兜吧，还是得用手”“小心小心，不要滑倒”“裤子湿不怕，抓到鱼就行”……

水里捕手们和鱼儿斗智斗勇，围观群众在边上出谋划策，每每有一条大鱼“落网”，就爆发一阵欢呼。

还有一队人马换上了雨裤、带上了手套，全副武装“扎”进茭白挖茭白：把茭白底部的土壤挖开，用力摇晃茭白，松动后再用力拔起……这种沉浸式亲近自然、享受田园生活的方式，蛮有挑战性。

茭白田里的音乐会你听过吗？“茭乐飘飘”特别邀请乐队现场带来“踏春浪漫 音你而来”音乐会，尽显张堰的现代活力，这是青春的张堰，这是热情的张堰。

张堰还有网红景点叫“茭野秘境”，水杉绿、森林绿、草荡绿……张堰村版的“绿野仙踪”必须打卡。

长达1000米的进村大道两边，70年代种下的水杉高大笔直，穿行其中，仿佛置身林中隧道。

上千株水杉组成一片绿色森林，步入其间，抬头仰望，郁葱间透过的丝丝光线打在脸上，绿意盎然。林间池塘，树影倒映，鸭子悠闲，好一处“小众秘境”。

苕溪边的“北湖草荡”，大片色泽碧绿溪草丰厚的草甸沿岸铺开，感觉就像来到了大草原。

即便没有到现场，也强烈安利大家这个初夏，去当一回闯入奥兹国的多萝茜。