丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

下午刚看到朋友圈分享。

“水管里面都长青苔了，亏我现在才发现！”

点进一看，对于朋友的崩溃心情完全能感同身受。

因为，朋友家里的烧水壶是连了管道，能自动上水的。

平时烧水泡茶能“一键上水”，特别方便。

但那位朋友做生意比较忙，也顾不上收拾这些细枝末节。

能做到每次泡茶前洗一遍茶具，已经很难得。

哪里管得了给花瓶换水、剪掉绿植枯枝、处理枯萎掉的绿植、墙面挂画及时除尘、请工人上门换掉灯带、擦拭茶器置物柜表面的灰尘、泡茶前先给茶室点上驱蚊灯、检查泡茶烧水壶的壶底是否有积水垢、清理断舍离柜子里的过期变味茶、将矮柜里面跑气的茶点坚果换掉、重新下单清口原味坚果与苏打饼干做茶点备用……

亲手布置一间颇有意境的泡茶室，乍一看，十分让人羡慕。

但背后的琐碎维护工作，如果没有亲自做过，还真的体会不了这么多。

从经验看，能自动上水的烧水壶，的确省心。

至少不用每次在泡茶招待客人时，再弯腰接水，省了不少时间。

但用久之后，如果没有及时清洗或者换新管道。

隔了好长一段时间，伸手摸一摸输水管，里面肯定有黏腻感，一点也不干净清爽。

泡茶这件事，看似简单。

但新茶友在沉浸式享受泡岩茶过程时，别忽略这6点细节，每一点都很重要。

《2》

一、订泡茶用水。

同样一泡岩茶肉桂，为什么在别人手上，味道就好好的。

到了自己泡茶时，茶味却涩了，薄了，这是怎么回事？

这种前后茶味大变样的话题，涉及面很广。

不管是哪一个环节的泡茶配套发生改变，都会影响茶味。

最常见的变量因素，就是泡茶用水。

到外面的茶叶店、茶庄、茶空间喝茶，店家基本都会配套“泡茶专用水”。

如果自己在家泡茶时，忽略了用水的重要性，接自来水烧开后就冲泡。

受到城市自来水普遍水质偏硬的影响，很容易将好茶泡涩、泡变味。

舍得买马，就不要忘了配马鞍。

既然花高价买了好茶叶回家，平时家里还是订上桶装纯净水泡茶，更能体现好茶原本滋味。

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二、合理摆放茶具。

老茶客坐在自己熟悉的茶座上，自然而然就能流露出“全局掌控”感。

用身边开店熟人的原话说，“闭着眼他都知道该怎么泡茶。”

新茶友正式泡茶前，建议先坐在泡茶位上找感觉。

调节座椅距离，让自己舒服地坐下，与主泡茶器保持合理距离。

然后，还要熟悉茶桌上细小物件的摆放位置。

茶巾、茶夹、茶则、克秤、茶剪等小物件，最好是由自己统一放在一处，以免得需要使用时找不到。

烧水壶，一般放在左手位，装修茶室时别忘了让电工师傅在左侧提前预留接电插口。

茶桌上，茶盘摆放在自己正前方，然后公道杯和盖碗在面前一左一右摆放，注意别挨得太近，不然一揭开盖，立马就碰到公道杯。

但凡遇到劣质的、吹制时留有“暗伤”的玻璃公杯，哪怕磕碰一下，杯口立刻裂开，没法再用。

正式泡茶时，左手拿烧水壶，准备往里注水。

右手拿盖子，轻靠在盖碗旁，等待注水结束立马合盖出汤。

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三、买一个基础白瓷盖碗。

当你下决定，打算认真喝一喝武夷岩茶时，盖碗不可不备。

如果在此之前，自己已经喝了半年一年岩茶，但一直都是随便用大杯子胡乱泡，也尝不出什么特别的感觉。

那么，不妨听一听胡建人的泡茶忠告。

“泡岩茶，离不开盖碗。”

哪怕你的预算有限，不想买那些高价茶具。

在网上花几十块，完全够你买到好用的德化瓷。

经典基础，百搭亲民。

哪怕这样的纯白瓷基础盖碗，不小心在用的时候打碎了，也不会太心疼。

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四、别忽略公道杯。

网上有很多“单人喝茶”小视频。

“一个人喝茶，特意找了个容量大点的主人杯，嘿嘿嘿，摆上茶具后才发现，我买的主人杯比盖碗还大，都不用公道杯了……”

这种简化版本的“一人饮”方式，仅是调剂。

新手刚开始喝岩茶，在起步阶段，不要忽略基础款完整配套。

摆上盖碗、公道杯、小茶杯再去喝茶，很有必要。

公道杯的存在，不仅是盛放茶汤，还能方便观察汤色，静置沉淀茶汤当中的个别碎茶。

以免得你直接出汤时，些许碎茶倒进茶杯内，喝茶体验感会打折扣。

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五、记得用剪刀剪泡袋。

拿到泡袋装的岩茶后，很多新人的第一反应是，直接撕开就行，干嘛还要假斯文的用上剪刀慢慢剪。

别急嘛，如果你在外面喝茶时，直接暴力扯开泡袋。

这一举动，很容易暴露你的新手身份。

喝惯岩茶的老茶客都知道，岩茶的泡袋开口要用剪刀剪开。

哪怕在泡袋上，也设计有竖向撕拉口，但直接往下一扯一撕，不是那么靠谱。

用力过猛，陡然扯出一个大口子，会将干茶条索直接洒在桌面，场面很难收拾，还容易将茶弄碎。

慢慢扯开一角，干茶倒出不顺畅，吞吞吐吐的，倒出几根干茶后，剩下的大半包都堵着。

对比之下，还是用剪刀完整剪开袋口，再轻轻撑开，更利于顺顺当当地投茶。

最后，对完美主义者来说，用上剪刀从背面剪开泡袋，还有这样的好处。

即，方便完整保留泡袋上印刷的商品介绍信息。

对于泡袋收集控来说，也能利于“集邮”。

将过去一年喝过的岩茶泡袋收集起来，合集成册，才能方便晒圈分享。

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六、整泡投入，别放半袋茶。

之前见过有位新茶友，喝泡袋包装的肉桂时，每次只是撕开一小口。

见状，很是好奇。

“开口这么小，你怎么倒出茶叶啊？”

“没事，不耽误我正常泡茶，因为我喝茶口味淡，只放半包就够了，有的茶我还能分成3次喝，开口撕小一点，就怕剩下的大半包茶叶跑气。”

这种喝半袋，留半袋的泡茶习惯，在新手入门阶段很常见。

但这样的做法，背离了设置“单泡装”的初衷。

独立单泡包装，目的是方便投茶，一次一泡，一次性泡完，刚好合适。

110毫升白瓷盖碗，投入完整8克一泡岩茶。

只要在前5冲、6冲，避免闷茶，尽快分离茶水。

那么，泡出来的茶汤不会重口。

如果注水量不变，投茶量减半。

茶水比例失衡，放这么少的茶叶进去，很难泡出岩茶的醇厚汤感。

好岩茶的“水路”表现，难以呈现。

喝茶只喝“半泡”，就像吃饭只吃5分饱。

只能暂时充饥，但谈不上极致的品茶过足瘾享受！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。