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初春，江南百姓的餐桌上总少不了一道鲜美野菜——荠菜。尤其是荠菜馄饨、荠菜团子、荠菜饼、凉拌荠菜等，更是大家的心头好。

湖州市农科院研发的荠菜新品种

野生荠菜茎细叶小，记忆中要蹲在地头挑半天才能有一碗。最近，一种跟菠菜差不多大小的荠菜跟市民见面了。这是由湖州市农科院农技人员历时3年培育出的荠菜新品种——“凤羽菜”。

别看它叶片肥厚，却完全“继承”了野生荠菜的清香爽口的味道，同时兼具抗寒、耐热的易生长特性，亩产可达2400公斤，经济效益可观。而最让“吃货”难以拒绝的是，“凤羽菜”特别适合涮火锅。

2月3日，记者在湖州市农科院农业试验基地，现场涮了一顿荠菜火锅，尝尝这个新品到底有多香！