10月31日，四川省芦山县举办一般食品安全突发事件应急演练桌面推演，提高全县各乡镇（街道）和县级相关部门应对突发食品安全事件能力，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。芦山县食安办、县市场监管局、县公安局、县卫生健康局等部门和芦阳街道、火炬社区干部和群众参加了演练和观摩。

演练以芦阳街道火炬社区某农村“坝坝宴”供应的炒四季豆引起的皂素食物中毒食品安全事件，全部患者被送至医院进行紧急救治为模拟背景，按照事件报告与先期处置、应急响应与紧急处置、响应终止及后期处置等流程设计，对事件的发生、发展、处置全过程进行了桌面模拟推演。食品安全事件应急处置指挥部根据事件发生的性质和预案要求，成立综合协调组、事件调查组、危害控制组、医疗救治组、检测评估组、维护稳定组、宣传舆情组、专家指导组等8个专项工作组，分级响应、快速行动，及时有效开展应急处置和救援工作。演练结束后，县食安办主任康燕对演练进行点评 。

此次演练还邀请了全县各乡镇（街道）和县食安委部分成员单位观摩。大家纷纷表示，此次桌面推演对发生食品安全“怎么办”、信息如何“报”，响应级别如何“分”以及如何协助部门进行处置等问题进行了一次直观的情景再现，有助于各乡镇（街道）和各部门进一步修订和完善食品安全应急预案，进一步提升全县科学、快速妥善处置食品安全事故的能力，体现了以演筑“防”，以练备“战”的成效。（胡潇凡）