株洲新闻网12月1日讯（通讯员 刘洁）11月30日，株洲市市场监管局联合市食品安全协会举办城区重点餐饮单位食品安全培训会，以进一步强化餐饮服务单位食品安全责任意识，提升集中用餐单位食品安全管理水平。市市场监管局党组成员、副局长尹楚平，市食品安全协会会长谭贵雄出席。

株洲城区大中型餐饮服务单位、婚宴餐饮服务经营者、集中用餐单位等180余家单位主要负责人及食品安全员参加培训。

会上，市食品安全协会首席专家万丽玲围绕餐饮服务食品安全现状，介绍了食品安全相关法律法规、食品安全管理的要求，结合餐饮行业典型案例，重点讲解了工作原料采购、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒、安全自查等相关知识，进一步提升餐饮服务单位人员从业技能。

尹楚平强调，要高度重视，餐饮环节社会关注度高、风险隐患较大，各餐饮单位务必时刻紧绷安全之弦，把主体责任落细落实。要主动学习，广大从业人员要准确把握最新政策精神和监管方向，扎实掌握业务技能。要加强宣传，食品安全协会要提升普法宣传的有效性和针对性，督促食品经营主体落实责任，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

谭贵雄说，举办专题培训旨在构建齐抓共管、各负其责的工作机制。下一步，协会将组织开展专家进企业、进校园等系列活动，切实增强餐饮单位的责任意识、风险意识、法律意识，进一步从业人员综合能力，坚决筑牢食品安全防线。