为切实做好春季校园及周边食品安全监管工作，着力消除食品安全隐患，压紧压实属地监管责任，落实校园食品安全主体责任，连日来，四川省南江县沙河市场监督管理所以“春雷行动2023”为抓手，对辖区内中小学食堂进行全覆盖检查并对校园周边食品经营户进行“地毯式”摸排。

扎实开展学校食堂检查，保障师生校内就餐安全。在加工环境方面，重点检查学校食堂环境是否符合餐饮服务操作规范，卫生环境是否达标；在从业人员管理方面，重点检查从业人员着装是否规范，是否持证上岗；在购进渠道方面，检查所购进的食品原材料是否从合法渠道合法商家购进，尤其是除平台采购之外的食品原材料；在进货查验方面，督促学校严格规范履行进货查验制度；在食品贮藏储存方面，重点看所贮藏的食品及食品原料是否按条件保存；在食品原料管控方面，是否有高危食材进食堂，是否有过期变质的食品等；在食品留样方面，着重检查有无留样，留样是否规范，留样记录是否一致等内容；在“两个责任”落实情况上，重点看学校食堂是否严格履行“日排查、周管控、月调度”制度。

严格开展校园周边食品执法，整治校外食品安全乱象。严查经营主体资质，重点检查证照是否齐全，是否存在无证无照经营、超范围经营、证照未上墙公示等行为。严查进货查验履行情况，查看商户是否索证索票，做到“追溯有源”。严查食品状况，是否存在霉烂变质、销售“三无”及超过保质期的食品。

本次专项检查累计出动执法人员30人次，检查学校及食品经营主体40余家，实现校内外食品安全一体化治理，维护了食品安全综合治理环境。（作者：何韬 潘艳梅 记者程伯全 校对：陈瑷）