一方水土，一种味道，一种乡愁。无论是远在他乡的游子还是寻味打卡的旅人，一种味道便可以告慰心灵。当清晨升起第一缕曙光，唤醒了沉睡中的城市，弥漫的烟火气息勾起记忆深处的感动与温存。

陕北位于黄土高原中部和沙漠草原之间，自古以来畜牧业发达，黄土地上最适宜种植五谷杂粮，粗粮多于细粮。随着现代社会的发展，在快节奏、丰富多彩的生活中，人们已经不再单独把传统美食当作“果腹”食物，而是作为美食美味的随心享用和平衡膳食的养生之道。干炉，不仅是一种美食，更是一种情怀，它们承载着“中国科威特”的记忆和生活方式，

在榆林当地，传诵着这样一句俗语——“扛枪的，打猎的，干炉馍馍好吃的。”干炉，是陕西榆林当地特有的一种不发酵的麦面烧饼，吃起来酥、脆、香，入口一咬脆格争争，细嚼酥沫满口，后味香格喷喷，美味怡人，赢得了“吃着香、咬着脆、打上来饱嗝干炉味”的赞誉。

多年来，为了“用味道记住一座城市，用美食传承一方文化”，榆林市榆阳区嘴满香食品有限责任公司“掌门人”班园园，秉承班氏家族面食“干炉馍”绝技，结合榆林美食文化资源优势，年生产销售300多万个干炉，带农助农增产增收，将民族传统手工业发展成为集规模化、产业化、信息化、生态化为一体的现代化企业，为传统美食走向国际化市场开辟了一条崭新道路。

“干炉馍”穿“新衣”

在榆林市榆阳区嘴满香食品有限责任公司生产车间，操着陕北方言、忙打干炉的手艺人，有的和面、打馅，有的擀皮、包馅，有的压型、烘烤，他们非常娴熟地制作着干炉……

一个小时不到，一块块热乎乎、香喷喷的“干炉馍”就出炉了。与旧时代不同的是，现今做出来的“干炉馍”，都穿上了环保实用的“时尚新装”。

其中，班园园设计制作的纸盒外包装，采用陕北传统风情民俗元素，内包装则用方便食用、干净卫生的塑封环保小袋，不仅减少了包装浪费，也保证了干炉质量和储存周期。

2022年，班园园根据陕北传统“土月饼”的制作工艺，研发出海红果月饼等美食，一经推出备受市场青睐，中秋节前10多天时间，销量就达到2000多包，消费者高度认可。

今年的中秋佳节又快到了，陕北传统“土月饼”是团聚和传承的象征，是中秋节的“主角”之一，是小时候的味道，它让更多人亲身感受到传统文化的魅力。

“为传统手工‘干炉馍’和‘土月饼’穿上环保实用的‘时尚新装’，就是在弘扬传统文化的同时，紧跟新时代步伐，将创新的理念和更加实用的价值融入其中，让消费者吃上干净放心的陕北美食。”班园园告诉记者，今年，榆林市榆阳区嘴满香食品有限责任公司又最新研发“西梅”月饼，同时，还推出荞麦酥和黄米酥两款新品。用她的话说，就是“订单接到手软”。

小杂粮玩出“新花样”

和面、拌馅、包馅、放入模具压型、烤制……经过一道道工序，色泽金黄的海红果月饼和西梅月饼散发着阵阵香味，华丽“走下”生产线。工人把晾凉的月饼分组打包装箱，特供大型商超和门市店铺的小包装中秋月饼就做好了。

这是班园园带领企业在加工原粮产品的基础上迈出的新的一步。“从榆林市榆阳区嘴满香食品有限责任公司成立到现在，西北农林科技大学的徐怀德教授经常过来指导，干炉和月饼的生产线，都是在他的帮助建成的，内包装和外包装都是我设计完成的。”据班园园介绍，“目前，我们的产品在周边区县销售稳定，我们还要苦练内功深挖特色，继续延伸产业链，丰富产品种类，提升产品品质，努力让带有‘榆林味道’的好产品‘跑出去’。”

择一事终一生，不为繁华易匠心，任凭时光流逝，不变的依然是干炉和月饼的味道。班园园秉持“天然、绿色、无添加”的理念，勇于超越自我，将小杂粮玩出“新花样”，不断延伸产业链。每个环节都很“走心”，因为她的初心始终未改。

“以前是‘谋事缺眼界、干事缺方法’。参加榆阳区组织的‘头雁’培育，为我提供了扩大视野、更新知识的平台机会。今后，在联农带农上要有新举措！”据班园园介绍，仅2022年，榆林市榆阳区嘴满香食品有限责任公司带动周边村组农户就近就业60多人，收购农户种植的小米、黄米、红豆、花生等农产品5000多斤，当地种植小杂粮的面积也因此逐步扩大，小杂粮产业发展越来越兴旺，成为大家交口称赞的“干炉姐”。

在榆林这片美食江湖中，有一些美食历经几代人的传承，堪称“舌尖美味”，独具特色的干炉，成为无数老饕们念念不忘的美味。如今，在榆林市榆阳区嘴满香食品有限责任公司现代化的流水线上，干炉和月饼这个古老的食物，正在萌发出与传统方式不一样的勃勃生机。凭借着“头雁”的初心和梦想的力量，班园园从荆棘丛生的现实中走出了万丈光芒！

全媒体记者：王婕 郭媛媛

编辑：于婷婷