藻溪猪油渣是浙江省温州市苍南县家喻户晓的名小吃，深受广大群众喜爱。为确保“美食”每刻有保障，消除食品安全风险隐患，助推苍南特色品牌食品“猪油渣”的发展，近日，浙江省温州市苍南县市场监管局对食品生产加工小作坊开展了系列“守底线、查隐患、保安全”专项整改、提升行动。截至目前，已出动执法人员75人次，建档立册49家，检查覆盖藻溪所有猪油渣小作坊。

在前期多次约谈会的基础上，该局专题召开了2023年度小作坊食安国创宣讲暨猪油渣特色品牌食品提升会，根据实际和食安国创要求对标对点向藻溪49户生产猪油渣小作坊的业主们宣讲相关要求，督促业主结合自身实际，进行全面自查。

与此同时，执法人员以“守查保”专项检查为基础，重点排查了藻溪猪油渣小作坊有无超范围、超限量使用食品添加剂，生产场所和设施设备是否存在“脏乱差”，食品生产过程控制是否符合要求，“六项标准”管理规范落实情况等方面。

检查中发现部分小作坊存在生产区域与生活区域未分离、实际操作环境与取证时提供的平面图有改变等违法违规操作行为，执法人员当场责令其立即整改，确保生产加工过程持续合规。

除此以外，按照“四个最严”及“一户一档”的监管要求，执法人员对藻溪每家猪油渣小作坊建档立册，包含小作坊基础信息登记表、加工平面图、日常检查信息表、抽检信息表、停复工报告等相关资料，已完成100%的基础信息表等资料的收集，实现了从制度和台账上促进食品小作坊从“脏乱差”迈向“标准化”“统一化”“规范化”管理。

苍南县市场监管局相关负责人表示，下一步，苍南将持续开展食品加工小作坊“守查保”专项检查行动，强化小作坊主体责任及网格人员监管责任，助力苍南特色品牌食品提档升级和食安国创迎检行动。（廖陈强）