推荐4道清爽不油腻的家常菜，低脂低卡，营养又美味，好吃不怕胖

现在生活条件好了，大家每天都有肉吃，营养有点过剩了，所以肥胖问题一直困扰着很多人。想要减肥，一个是多运动，把脂肪消耗掉；另一个就是控制饮食，少吃些高油高糖的食物，多吃些低热量的食物。

今天给大家分享几道家常菜，口感清爽，低脂低卡，营养又美味，老人孩子都爱吃，好吃不怕胖。

一、西蓝花炒虾仁

准备西蓝花、胡萝卜、虾仁、蒜瓣、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油、胡椒粉。

1、大虾去头去壳，挑出虾线，把虾仁洗干净后加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。西蓝花掰成小块，放入淡盐水里浸泡20分钟。

2、胡萝卜去皮洗干净，切成薄片。锅里加水烧开，放入西蓝花煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。锅里倒入适量油，放入姜丝爆香，倒入腌好的虾仁，翻炒至变色后盛出。

3、锅里留底油，放入蒜片爆香，倒入胡萝卜片、西蓝花，大火翻炒2分钟，加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后倒入虾仁，加一点胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

二、小炒杏鲍菇

准备杏鲍菇、青椒、小米椒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、食用油。

1、先调个料汁，碗里加入食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉，再加点清水，用筷子搅拌均匀。杏鲍菇洗干净，用手撕成细条，青椒洗干净切丝，小米椒切圈，蒜瓣切末。

2、锅里倒入适量油，放入蒜末爆香，倒入杏鲍菇小火煸炒，炒干水分，等到颜色焦黄后放入青椒丝、小米椒一起翻炒，淋入料汁翻炒均匀，转大火收汁，汤汁收干后即可出锅。

三、韭菜豆芽炒香干

准备韭菜、豆芽、香干、红辣椒、鸡精、食盐、食用油、生抽、香醋。

1、豆芽淘洗干净，沥干水分，香干洗干净后切细条，韭菜摘洗干净后切长段。红辣椒洗干净后切丝，蒜瓣切末，生姜切丝。

2、起锅烧油，放入姜丝、蒜末爆香，倒入香干小火煸炒，颜色焦黄后倒入豆芽，大火翻炒一会儿，淋入适量生抽、香醋调味，翻炒至豆芽变软。

3、放入韭菜段，加入适量食盐、鸡精调味，倒入红辣椒，大火继续翻炒1分钟，韭菜变软后即可出锅。

四、蚝油香菇油菜

准备油菜、香菇、蚝油、白糖、生抽、食用油、食盐、熟白芝麻、生姜、淀粉。

1、香菇洗干净，切成薄片。油菜摘洗干净，从中间切一刀，锅里加入清水烧开，放入适量食盐和食用油，倒入油菜煮一分钟，捞出过凉水，沥干水分后放入盘中。

2、香菇片也倒入开水中煮1分钟，捞出沥干水分。锅里加油烧热，放入姜丝爆香，倒入香菇片大火翻炒一会儿，加入食盐、生抽、蚝油、白糖调味，淋入适量水淀粉勾芡。汤汁浓稠后浇在油菜叶上，撒上熟白芝麻即可。

来源：大嘴厨师