西部决策网讯 冬至寒意渐浓，地处佳县通镇向阳湾村的枣木菌菇基地一派忙碌的景象，几排塑料大棚半开着卷帘，菌棒上长出的香菇格外惹眼。村民李海存正在和工友们剪香菇柄，暖阳轻洒在身上，笑意漾开在脸庞。对于他们来说，剪下的是香菇柄，拔掉的却是多年的“穷根”。

枣木冬菇上市

      “我在蘑菇基地打工，一年四季工作不是很忙，能挣4万余元，既能顾家，又能挣钱，感觉挺好的。经过几年的学习之后，已经成为技术员，工资也长了不少，感觉日子越来越有盼头了。”李海存说。

      佳县向阳湾村依托丰富的枣木资源，利用枣木香菇含有丰富的氨基酸、钙、钾和11种不饱和脂肪酸等物质，品质和营养远胜于普通香菇的优势，制定了科学的枣木香菇生产、加工、销售标准。努力将小香菇做成大产业，为群众在家门口提供了就业和增收渠道。

      “政府给我们营造了良好的经营环境，企业从选址到投产仅仅用了半年的时间，形成了从菌棒原料生产到出菇销售完整的产业链条，在企业做大做强的同时，还解决了周边部分村民的就业问题。”菌菇基地管理员贺军卫说。

菇农刘飞林正在整理新培育的菌棒

      近年来，利用枣木菌棒，向阳湾村不仅培育出了“枣木香菇”，更培育出“枣木木耳”、“枣木猴头菇”等产品，同时，佳县向缘红现代农业开发有限公司将向阳湾村生产的“枣木香菇”加工成香菇酱、香菇干等产品，逐步形成了栽植、加工、销售于一体的完整产业链条。“现在，我们已掌握了从木屑加工、装袋、接种、养菇、菇棚管护到出菇、烘干等生产香菇的全部流程和所有技术。我们生产的菌菇常年远销福建、浙江、广东等全国10多个沿海城市。今年截至目前，香菇已销售三茬，共收入80余万元。”贺军卫说。

      据了解，向阳湾村已建成枣木香菇出菇棚28座，养菌棚10座。2023年拟新建出菇棚15座、养菌棚5座。全部建成投产后，年收入可达120余万元，可提供稳定就业岗位40个，带动周边农户100余人就近就业。

      来自湖北的食用菌专家杨勇就枣木香菇的种植、管理、销售等环节实行统一培训、配方、管理。“佳县昼夜温差大，花菇出菇率高，这种品质的花菇在南方市场上供不应求。”杨勇说，“我们从全国主产区引进优良品种，在佳县进行栽培。近些年主要引进的品种有808、208等，在佳县不同区域环境下进行试种。”

      由于枣木香菇含有大量矿物质元素，同时还含有油酸、亚油酸等抗癌物质，因此市场价是普通香菇的两倍。废菌棒通过发酵处理，还可以做成肥料用于还田、种树。“种完的枣木枝条种香菇，种完香菇的废料我们又把它做成肥料，再还到红枣林中，形成生态的良性循环，实现了废弃资源的再利用，从而增加效益。”杨勇说。

      如何让当地农民真正掌握菌菇科学种植技术？杨勇认为，技术指导与技术培训需要并行。要定期组织菇农在菌菇基地进行集中培训，培训内容包括生产菌棒、发菌、出菇等多项技术，把管理的技术要点、方法手把手交给农民。此外，培训也要多层次、多渠道，因时培训、分阶段培训。通过线上线下双重指导，反复教学，让农民真正掌握菌菇培育技术。

      小香菇撑起的是向阳湾村乡村振兴、富民增收的“致富伞”。“今年，我们准备在村里继续修建15座枣木菌菇大棚，力争把香菇菌棒种植规模发展到30万棒，并推广到佳县其他盛产红枣的村庄，进而辐射带动全县的产业发展，为乡村振兴做出贡献。”贺军卫信心满满地说。（供稿：魏杰鸰）