清晨的第一声鸡鸣过后，渭河岸边的菜农就早早地开始了一天的劳作。今年50岁的田俊文已经是一个四世同堂家庭的大家长。今天，他睡到自然醒，带着妻儿老小下地割芹菜。

原产于地中海沿岸沼泽地带的芹菜，又名“香芹”。因其性凉，味甘，具有清热除烦的功效，是制作浆水的天然原料。老田十多年前靠打零工、种半亩芹菜为生，这两年他家的芹菜迅速扩大到了两亩半，改变的不仅是一家人的吃饭营生，更多的是苦涩的生活过往。

田俊文：我给你说，大树下（陇西蔬菜批发市场）去有时候（凌晨）1、2点，出去了你卖不出去真正还受气得很。死的心都有呢，还哭的感觉。你说三四个人铲好，市场要求还高，你种下付出了那么多，你拉过去卖不出去第二天你得倒掉，真的，别说哭的心，死的心都有。

从欲哭无泪到高枕无忧，改变的契机，缘自一个90后小伙的到来，全村194户菜农为之雀跃。

田俊文：好了几百倍！再别说别的，真的好了几百倍。一个是效益上去了，再一个是不愁卖不出去了，能睡个自然醒，这是最好的。（我种了）两亩多是一茬平均按5000斤计算，（一年能铲）3茬到4茬，一茬5000斤左右。一个棚子是半亩七地，一个棚子是1万多块钱，我是两个棚子，还有这点，下来不到3万元。

河那坡村地处陇西县渭河北岸，全村有5000亩地，2400亩种满了各种时令蔬菜，“菜篮子”之名由来已久、实至名归。2021年，创业达人郭亚斌选中这块“风水宝地”，陇之味浆水厂应运而生。

郭亚斌：以前我是在武汉工作，武汉的天气比较热，再一个从小比较喜欢吃浆水面。从小在农村长大，基本上家里吃浆水面的次数比较频繁，在外地的时候总是想吃上一碗浆水面，比较怀念家乡。然后就想着把它做成产业，既能够自己销售，也能带动一些老百姓。

两条现代化的生产线，取代了祖祖辈辈传统制作的“繁文缛节”，纯天然生长的芹菜、包菜、芥菜、蒲公英与面汤融为一炉，再加入浆水引子，剩下的就交给时间和微生物。郭亚斌自主研发的恒温厌氧发酵技术，让乳酸菌在33-38度之间迅速繁殖，36个小时之后，清冽酸爽、丰富醇厚的陇之味浆水倾泻而出。

郭亚斌：我们的发酵温度控制在35±2度，还有一个是我们实时监测的，它要在4.5-5.3之间，我们的pH值在2.8-3.5，我们会把温度设到35至43度之间，因为将更适合乳酸菌的生长。

寻常百姓为一日三餐奔波劳顿，也因一日三餐而知足安逸。炎炎夏日，陇西人的食谱里必定少不了那一口浆水的酸香。浆水面、散饭、搅团、酸拌汤,与浆水有关的一切美食，既是家的味道，更是有滋有味的日子。

人家说散饭要散好，要搅18搅。以前就自己做浆水，现在自打有咱们这个浆水厂之后，我们就下去买一点，香得很，吃起来，方便得很，还比自己做的（浆水）还好吃。

统一供种、统一田间管理、统一定价、统一收购，陇之味“四统一”的经营模式，为陇西、定西菜农作务的258个大棚蔬菜找到了好“婆家”。日产浆水9.6万袋、西北五省96家代理商同时供货、年销售总额1450万元,今年有望揽金6000万元，郭亚斌成了名副其实的“浆水大王”，厂里的工人也更有了尊严。

郭亚斌：从我的真实想法来说，说的简单点就是让员工在我们公司上班他们是有尊严的。出去给别人说，我在浆水厂上班，一个月能拿4000多元，还交五险金，这对于我们员工来说它是件有尊严的事。

从年入百万的个体商户，到挣月工资的民营企业主，郭亚斌的收入锐减，但他的字典里却没有后悔二字，反而写满富足。

郭亚斌：虽然个人收入和以前相比是低了，现在来说社会责任感更强了，因为身后带动了100多名老百姓，厂里也有40多名工人，做的事情比以前更有意义了。我感觉经济收入跟精神财富是不能相比较的，（我的）精神财富也是一步一步在增加。

陇西融媒全媒体记者张蕾 党国飞 文艺洁 刘佩茹