大小新闻客户端3月14日讯（YMG全媒体记者 徐峰 通讯员 姜鑫 摄影报道）近日，烟台芝罘区卫生和计划生育监督所持续推进服务企业工作，为新搬迁企业现场教学，专业指导企业做好消毒服务。并将于近期进行“码上监管”试点，与市民共同监督。

据芝罘区卫计监督所监督一科科长姜鑫介绍，卫生监督执法人员在服务企业过程中发现，烟台美祥清洗服务有限公司、烟台市洁缘餐具消毒有限公司是芝罘区近些年新搬迁的企业，两家企业均从事餐饮具集中消毒服务，但在车间布局、卫生管理、自检能力方面存在不足，很难实现餐饮具集中消毒提档升级，难以满足当下餐饮市场更高的卫生需求。

针对辖区内餐饮具集中消毒单位存在的“专业”问题，芝罘区卫生监督执法人员与烟台市卫生监督所携手，瞄准企业问题难点，上门帮扶。

市区两级卫生监督员按照《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》(GB31651-2021）和《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》相关要求，对餐饮具清洗消毒的场地环境、清洗设备、工艺流程、生产过程、卫生质量管理体系、出入库登记、人员卫生、档案管理、质检设备、使用的消毒产品和洗涤剂等的索证验证、消毒餐饮具的产品包装和标签、出厂检验及抽检情况等方面进行“把脉开方”，针对企业的个性化需求，实行“一企一策”服务。

执法人员对检查中发现，产品不同洁净度的区域设置不规范，功能分区不明显，恒温培养箱、快速检验试纸等检验设施设备未规范使用等问题，并就此进行现场详细指导，要求企业做好每批次产品的自检并留样，检测合格后才可投入市场，产品必须密封包装且在包装袋上完整标注基本信息，严格落实相关卫生制度等工作。

姜鑫说，针对餐饮具集中消毒企业生产线中粗洗、清洗、包装、检测这4个质量控制关键环节，芝罘区采取远程视频监管举措，在关键位置安装高清摄像头，通过远程调整摄像头角度，实时进行全方位查看，大大提高了卫生监督工作效率。

“近期，芝罘区还将选取一家餐饮具集中消毒服务单位作为‘码上监管’试点，试行餐饮具扫码溯源信息公示工作。将在餐饮具外包装上加印二维码，扫码显示餐饮具的消毒单位名称、整体环境、地址、联系方式，以及清洗消毒、批次检验、从业人员健康证等信息。”姜鑫介绍，消费者如对餐饮具有想法、建议，可进行图片、文字反馈，评价信息会第一时间反馈给餐饮具集中消毒服务单位，并同时反馈给卫生监督执法机构，提升发现问题、处理问题的时效性。