前不久，杭州的蒋村街道举办了2023年度西湖区农家乐专项技能培训，为期4天的培训，从10月17日上午持续到20日下午，学习的内容也相当丰富；包括“樱花酥和枣花酥的制作”、“螺旋酥的制作”、“桃酥的制作”、“鲜花饼的制作”以及“红糖馒头、葱油花卷的制作”、“南瓜饼、南瓜上色馒头的制作”、“小笼包褶子练习的制作”、“嵊州小笼包制作（鲜肉馅）”，共计8节课。每一节课都与时俱进，培训形式别出心裁，充满创意。

据了解，本次专项培训主要用于提升蒋村失地农民的就业和生活技能，由蒋村街道社区学校与杭州与大职业技能培训学校合作完成，活动也得到了在西湖区农业局、西湖区社区学院以及蒋村街道领导的大力支持。蒋村街道社区学校的沈小珍老师、与大教师以及42位学员共同见证了本次开班仪式和培训学习的重要时刻。

与大职业技能学校的杨吕萍老师担任本次培训的主讲教师。她精心讲解并示范了一系列配方比例，“水油面(酥皮)的配制需要中筋面粉113克、细砂糖15克、猪油40克、冷水45克；干油酥(酥心)的配制需要中筋面粉90克、猪油45克、红曲粉2克；豆沙馅150克；装饰的蛋黄液、白芝麻少许”。杨老师一边讲解一边示范比例配制，学员们聚精会神，认真笔记，观察着老师制作的半成品忍不住迫切地想要动手尝试。

领取原料、加水、搅拌面粉、配料、蒸烤等环节，每个组员紧密协作、有条不紊，制作出的成品色香味俱佳，十分出色。

为了让学员们可以更好的学会制作点心的技巧，每一节课，老师都会给学员详细的演示点心的制作流程。在第一节课上，老师还为学员们准备好了所需的酥皮材料，为学员们动手制作奠定了基础，同时鼓励学员们亲自动手尝试制作，让学员们通过实践掌握技巧和要领。多种多样的课堂形式，使学员们更好地理解和掌握知识。

学员俞东娟在接受采访时表示：“非常开心，通过这次培训学到了新技能。这是我离开学校后，第一次参加如此正式的培训学习，真的非常感谢，希望未来还能举办类似培训活动。”学员王娟说：“我感到非常开心，通过这个培训可以学习许多生活技能。平时工作和给孩子做这些食物时不太顺手，但在这四天的学习中，我非常满意自己所取得的成绩。现在的年轻人在生活能力方面相对较弱，希望能参与更多这样的技能培训活动。”

通讯员:沈小珍

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