鱼儿享受着源源不断的活水

文/图 羊城晚报全媒体记者 沈钊

位于广东省肇庆市鼎湖区的观星农业数字化渔业养殖基地，是国家新型水产养殖标准化示范区。基地千亩水塘中，一条鱼儿也没有。而在特制的集装箱里，源源不断的活水和16款通过了绿色食品认证的鱼粮，养殖出获得国家绿色食品认证的彩虹鲷鱼、鲩鱼、鲈鱼、鲫鱼等。

近日，这些“绿色鱼”在新零售平台盒马上线，同时，位于广东肇庆鼎湖区的“绿色鱼”水产标准化生态养殖基地正式挂牌盒马村。农业农村部中国绿色食品发展中心主任金发忠表示，“绿色鱼”养殖充分体现了我国农业现代化的发展成果。同时也需要新零售平台的力量，利用数字化供应链能力，通过全国物流配送，将优质农产品辐射到全国消费市场。

为什么不把鱼养在池塘里，而是养在集装箱中？盒马村负责人、观星农业董事长舒锐表示：“因为塘泥里的土臭素，池塘养的鱼或多或少都有腥气，想要去掉土腥味，就得给鱼创造更好的新环境。”据介绍，池塘被分割成不同的区域，面积最大的作为水源，从中抽出来的表层富氧水经过杀菌处理后，便会流入养殖箱。鱼儿由此享受着源源不断的活水，既能将土臭素拒之门外，还能时刻在活水中做逆水运动，从而使肉质变得更有弹性，不绵软。此外，养殖箱还可以实时监控鱼儿的活动状态并智能调节箱内环境。

记者了解到，基地的营养师还专门为鱼儿定制了16款通过绿色食品认证的鱼粮，并定期投喂多糖类、维生素类、胆汁酸、保肝护肝类的营养品。如此科学化养殖，也达到了行业里少有的绿色养殖标准和全国名特优新双认证，“绿色鱼”的营养含量也更高。

“我们通过中国广州分析测试中心测试出，基地鲩鱼的DHA（Ω-3多不饱和脂肪酸）含量要比普通鲩鱼高出8倍多，绿色鲷鱼的DHA含量更是欧洲鳗鱼的10倍，富含17种氨基酸，是联合国粮农组织推荐的优质氨基酸组成模式，鱼肉的钙磷也显著高于同类鱼，既美味又补钙。”舒锐介绍道。

据悉，一年前，盒马海鲜水产采购总监刘胜兵带着团队在遍访全国各地找好鱼时，发现了广东“绿色鱼”系列的好产品。但如何把这些绿色鱼，特别是娇贵的热带鱼彩虹鲷卖向全国，尤其是处于冬季的北方，并不容易。

“头批‘绿色鱼’运到北京后成活率只有一半多。于是我们跟着水车一路北上，全程记录着换水时间、氧气、活力度等指标，终于在装载密度和温度中找到问题。”刘胜兵介绍，在历经数月的实验后，他们终于将这条特殊的鲜活链路打通，并给娇贵的绿色鱼实行单缸单养，成活率提升到95%。目前，这些“绿色鱼”已经生猛地“游”进北京、上海、武汉、成都等全国二十多个城市、三百多家盒马门店。通过一年的努力，盒马为娇贵的绿色鱼搭建出一条条跨越千里的独家活鲜供应链。

背后的努力和付出，也获得了盒区房用户的认可。盒马数据显示，尽管在全国上市才1个多月，“绿色鱼”已实现日销万条的佳绩，成为消费者的安心选择。